Idealni domaći kotleti - sočni, sa zlatnom korom, ne prekuvani, mirisni, ugodnog mesnatog mirisa. Kako postići sočnost u kotletima? Postoji nekoliko trikova kako ovaj mesni proizvod učiniti sočnim.
Instrukcije
Korak 1
Lisnati kotlet. Za njegovu pripremu gotovo se mleveno meso za kotlete preklopi na poseban način. Prvo se od komada mljevenog mesa formira tanka torta. Zatim se torta presavije u tri sloja. Ruke daju masi oblik kotleta. Takve se "pahuljaste" praznine polože u vruću tavu sa šavom od biljnog ulja. Pržite kao i obično.
Korak 2
Sočnost kotleta daje se dodavanjem vode tokom procesa prženja. Da biste to učinili, kotleti se prvo prže s obje strane dok ne porumene. Zatim dodajte pola čaše vode u tavu. Stavite poklopac na tavu. Uključite vrućinu ispod nje na minimum i držite posudu na štednjaku 10-15 minuta.
Korak 3
Da bi kotleti bili sočni, u svaki kolač od mljevenog mesa stavite po komad leda. Oblikujte pljesku sa komadom leda unutra i pržite kao i obično. Isti trik može se napraviti i s maslacem - stavljajući mali komadić na sredinu kolača od mljevenog mesa.
Korak 4
U mlevenim polpetama koristite samo beli hleb. Daje mu pompu. I prije nego što ga dodate u mljeveno meso, namočite hljeb mlijekom ili vrhnjem. Mliječni proizvodi će dodati sočnost gotovom jelu.
Korak 5
Sitno nasjeckani luk ili u obliku kaše (sjeckani u blenderu) čine kotlete sočnijim. Istu ulogu može imati jedan veliki krompir nariban na sitnoj ribežu ili nasjeckani komad svježe tikvice.
Korak 6
Pohanje kotleta ne dozvoljava da sok iscuri iz njih tokom procesa prženja. Zbog toga se pre toplotne obrade kotleti moraju pohati. Učinite to u brašnu, mekinjama i krušnim mrvicama po izboru.
Korak 7
Dodatni proizvodi poput paste od paradajza (kečap), majoneze, belog luka, zelenog luka i paprike mogu raznovrsiti ukus i poboljšati sočnost mljevenog kotleta.
