Bomboni prema ovom receptu savršeno zadržavaju oblik, tope se u ustima i imaju predivan kremasti ukus. Neće samo pružiti puno radosti vašoj djeci, već će i uštedjeti budžet, jer za pravljenje karamele kod kuće treba vam samo nekoliko jednostavnih sastojaka!
Neophodno je
- - šećer - 600 g;
- - puter - 70 g;
- - mlijeko - 500 ml;
- - voda - 5 kašika kašike;
- - limunska kiselina - 1 g;
- - soda - 2 g.
Instrukcije
Korak 1
U lonac s debelim dnom ulijte 5 kašika vode i zagrijte dok ne zavri. Zatim stavimo na laganu vatru i dodamo 6 kašika šećera. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte limunsku kiselinu. Pirjajte oko 20 minuta.
Korak 2
Za pravljenje karamele kod kuće bolje je uzimati mlijeko s najvećim procentom masti. Pečeno mlijeko je idealno. Sipajte ga u drugu šerpu, dodajte 450 g šećera i zagrijavajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte sodu. Kad mlijeko zavrije, dodajte 6 kašika prethodno pripremljenog sirupa. Kuhajte u otvorenoj šerpi na umerenoj vatri 30-40 minuta uz povremeno miješanje. Masa bi se trebala jako zgusnuti i dobiti karamel boju. Kada se to dogodi, dodajte maslac, brzo promiješajte dok ne postane glatko i maknite s vatre.
Korak 3
Butterscotch se može napraviti u jednom sloju sipanjem mase u veliki kalup, obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem bez mirisa. Zatim se ovaj sloj iseče na kockice. Masu možete uliti u male kalupe (na primjer za led), ali oni moraju biti otporni na toplinu, jer ih vruća masa može otopiti. Kalupi također moraju biti podmazani uljem - samo u tom slučaju možete lako ukloniti smrznutu karamelu.
Korak 4
Sipajte taffy u izabrani kalup i hladite jedan sat na sobnoj temperaturi. Zatim ga šaljemo u hladnjak na još 1 sat. Onda ga izvadimo. Svaki slatkiš možete zamotati u kvadrat konditorskog papira ili celofana. Toftu trebate čuvati kod kuće na hladnom ne duže od dvije sedmice.
