Cvekla je dobra za sve - ukusna je, zdrava, niskokalorična, jeftina je i možete je pronaći u bilo kojoj prehrambenoj trgovini. U salatama se cvekla može koristiti kuvana, sirova i ukiseljena. I kombinira se sa širokim izborom proizvoda.
Neophodno je
-
- Za salatu od kuhane cikle
- 1 velika repa;
- 100 g suvih šljiva;
- 100 g oraha.
- Za umak u salati od kuhane repe
- 1 sirovi žumanjak;
- 1 kašičica senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica limunovog soka
- 1/4 kašičice soli
- biber po ukusu.
- Za salatu od sirove repe
- 2 male mlade repe;
- 1 velika kruška;
- 100 g feta sira;
- 4-5 listova mente.
- Za preljev salate od sirove repe:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašičice limunovog soka
- sol po ukusu.
- Za kiselu salatu od cikle
- 1 velika repa;
- 1 svježi krastavac;
- 3 rotkvice;
- 1 glava luka;
- 1 kašika maslinovog ulja
- Za marinadu
- 1 litar vode;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kašika 5% sirćeta;
- kašičica soli;
- 1 zaobljena kašika šećera.
Instrukcije
Korak 1
Salata od kuhane cikle
Operite repu temeljito. Ne trebate ga guliti i odsijecati korijen. Ovo će uštedjeti više vitamina. Stavite ga u kipuću vodu i kuhajte oko 15-20 minuta ako je korjenasto povrće malo. Što je repa veća, to je potrebno duže kuhanje.
Korak 2
Pripremite preljev za salatu dok se repa kuha. Stavite jedan sirovi žumanjak u posudu, dodajte senf, sol i papar i dobro promiješajte. Ulijte maslinovo ulje u posudu i umutite smjesu. Kad je smjesa glatka, dodajte malo limunovog soka, soli i promiješajte.
Korak 3
Cveklu ohladite, ogulite i naribajte na krupnom ribežu. Suve šljive nasjeckajte na sitne komade, a orahe nasjeckajte. Sve sastojke promiješajte i začinite umakom.
Korak 4
Salata od sirove repe
Ogulite mladu repu i isecite na tanke trake. Oljuštite slatko-kiselu krušku i isecite na što tanje trake. Pospite preljev po repu i krušci i promiješajte.
Korak 5
Kombinirajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte sol i nekoliko kapi balzamičnog octa. Stavite krušku s toboganom od cikle, izmrvite feta sir odozgo i ukrasite listićima mente.
Korak 6
Salata od kisele cikle
Sirovu repu narežite na tanke trake i stavite u teglu. Stavite litar vode na vatru, prokuhajte, u vodu stavite nasjeckani češnjak, sol i šećer. Maknite lonac s vatre i dodajte sirće u vodu. Dobivenu marinadu prelijte preko repe i pustite da se ohladi. Staklenku ukiseljene cvekle stavite na 24 sata u frižider.
Korak 7
Svježi krastavac i rotkvicu narežite na tanke trake. Luk iseći na pola prstena. Sve izmiješajte u dubokom tanjiru. Izvadite repu iz tegle, iscijedite je i stavite na tanjur. Povrće posolite, dodajte malo maslinovog ulja i promiješajte.
Korak 8
Ako se odlučite za salatu od sirove repe, koristite malo mlado korjenasto povrće. Tada će salata ispasti nježna i ukusna.
