Tepsija od krumpira je vrlo nježno i ukusno jelo. Paprika mu daje svježinu, a topljeni sir zanimljiv kremasti okus. Najbolje poslužiti sa svježom salatom.
Neophodno je
-
- 1,5 kg krumpira;
- 100 g topljenog sira;
- 100 g tvrdog sira;
- 125 g putera;
- 1 paprika
- 3 jaja;
- 100 g pavlake;
- 1 kašika brašno;
- kopar;
- sol;
- biber;
- biljno ulje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite krompir, dobro operite. Veliki krompir prepolovite. Zatim ga prokuhajte u slanoj vodi. Spremnost provjerite nožem - u kuvani krompir trebao bi lako ući. Ispustite vodu. Dodajte puter i napravite pire od krompira. Ako postoji mikser, onda je bolje to učiniti tako da ne ostane grudica. U tom slučaju jelo će biti nježnije. Ako želite, pire krompir možete preskočiti, samo kuhani krompir narežite na sitne komade. Bolje je ne koristiti sirovi krompir u tepsiji, jer se dugo kuha u pećnici, što može dovesti do izgaranja sira.
Korak 2
Grubo naribajte prerađeni sir i dodajte ga zajedno s dva jaja u toplo pire krompir. Temeljito promiješajte. Sir bi se trebao lagano rastvoriti.
Korak 3
Isecite papriku. Uklonite jezgro i sjeme. Isecite na male kockice. Nasjeckajte bilje kopra. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež. Kombinirajte papriku i kopar sa pire krompirom. Začinite solju i paprom po ukusu. Promiješajte. Nakon što se masa od krompira ohladi, dodajte naribani tvrdi sir i ponovo promiješajte.
Korak 4
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Podmažite ga biljnim uljem i rasporedite masu od krompir sira. Zagrijte rernu na 180 stepeni i stavite tepsiju u nju na 25 minuta. Na kraju pečenja tepsiju premažite razmućenim jajetom, a zatim vratite u rernu na još 5 minuta. Jelo možete posipati i naribanim tvrdim sirom. Rezultat je ukusna kora od sira.
Korak 5
Pomiješajte 1 tbsp. brašno i 1 tbsp. puter. Kiselu pavlaku zakuhajte i neprestano miješajući ulijte je u bijeli prolaz. Začinite solju i paprom. Ponovno zakuhajte umak od pavlake i isključite vatru.
Korak 6
Ostavite da se tepsija od krompirovog sira ohladi u kalupu. Izrežite ga na dijelove i stavite na tanjure, prelijte umakom od pavlake i pospite sjeckanim začinskim biljem.
