Cheesecake je lagana, nježna i prozračna slastica koju voli ogroman broj gurmana. Smatra se da je napraviti dobru tortu od sira prilično teško. U stvari, nema ništa teško u pripremi ovog divnog jela, ako se pridržavate nekih osnovnih pravila. Postoji mnogo opcija za recepte sa sirom, ali za početak možete pokušati napraviti najjednostavniji klasični kolač sa sirom.
Neophodno je
-
- 200 g kolača od peciva
- 600 g krem sira
- 3 jaja
- 150 ml kreme
- 150 g šećera ili šećera u prahu
- esencija vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Cheesecake se smatra vrlo hirovitim jelom. A sve zato što postoje neke tajne njegove pripreme, koje domaćice često zanemaruju. Prva tajna je odabir pravih proizvoda. Iznad svega, pažljivo odaberite krem sir od sira. Ne biste trebali kupiti onaj koji je već umućen - ovaj sir ima malo zraka, pa vaš kolač od sira neće biti dovoljno pahuljast. Izaberite sir u briketu. Mascarpone ili Philadelphia sirevi smatraju se klasičnim za cheesecake. Za osnovu vašeg kolača sa sirom odaberite kolač od kolača. Među domaćim brendovima, u ove svrhe, na primjer, vrlo su pogodni kolačići „Yubileinoye“.
Korak 2
Prvo pripremite osnovu za torte sa sirom. Da biste to učinili, sameljite kolačiće u blenderu ili mlinu za meso. Otopite puter i dodajte jetri, vrlo temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Dobiveno tijesto stavite u ravnomjerni sloj u posudu za pečenje i nabijajte ga po dnu i zidovima obrasca. Kalup stavite u frižider i krenite s pripremom nadjeva.
Korak 3
Sada u posudi krenite krem sir sa šećerom. Postepeno dodajte kremu, jaja i vanilin šećer u smjesu uz miješanje. Ne udarajte previše - ako u punjenju ima previše zraka, na površini torte sa sirom mogu se stvoriti pukotine. Najbolje je koristiti pjenjač za miješanje, umjesto miješalice ili miksera.
Korak 4
Ulijte punjenje u kalup sa podlogom. Zatim umotajte kalup u dva sloja folije - to je neophodno kako voda ne bi tekla unutra tokom kuhanja. Zatim tavu sa sirom stavite u veću posudu, u koju ulijte vodu, tako da dosegne sredinu oboda manjeg oblika.
Korak 5
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Stavite kalup tamo i ostavite 1, 5 sata. Nakon toga isključite pećnicu, lagano otvorite vrata - pustite da torta sa sirom stoji tamo još sat vremena.
Korak 6
Tortu od sira stavite u frižider nekoliko sati. Nakon toga bit će spremno za posluživanje.
