Hladnih večeri zaista se želite razmaziti šalicom čaja sa aromatičnim džemom. Džem od aronije vrlo je ugodne arome i trpkog slatkasto-kiselog okusa, uz to su vitamini u njemu savršeno očuvani. Aronija je vodeća među bobicama i voćem po sadržaju hranjivih sastojaka. Samo 1 g svježe crne aronije zadovoljava svakodnevne ljudske potrebe
u vitaminu R.
Neophodno je
-
- 1 kg bobica crne aronije
- 1,5 kg šećera
- 300 g vode
- pribor za džem (na primjer
- emajlirani ili bakreni bazen
- pan)
- tava za blanširanje
- kašika
- staklena tegla sa željeznim ili plastičnim poklopcem.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite bobice od četkica, isperite i osušite. Bolje je kuhati džem od potpuno zrelog voća, jer nezreli nemaju željeni ukus i aromu.
Korak 2
Skuhajte sirup u dubokoj prostranoj posudi. Da biste to učinili, u odabrani kontejner ulijte šećer i napunite ga vodom. Smjesu zagrijavati dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 3
Prokuhajte vodu u posebnoj posudi. Umočite oljuštene bobice u nju i blanširajte 5 minuta. To je neophodno jer bobice aronije imaju gustu kožicu. Zatim ispustite vodu.
Korak 4
Sipajte bobice u posudu sa kipućim sirupom i dinstajte ne duže od 5 minuta. Ostavite džem da se ohladi.
Korak 5
Nakon dana ponovo stavite sirup s bobicama na vatru i kuhajte dok ne omekša. Da je džem spreman svjedoči spuštanje bobica crne aronije na dno posude.
Korak 6
Gotov džem spakujte u staklenke. To se može učiniti na dva načina. Ako se džem neće dugo čuvati, ohladite ga i prelijte u čiste, suhe staklenke. Pokrijte ih plastičnim poklopcima. Za dugotrajnije skladištenje, vrući džem prelijte u oparene vruće staklenke, odmah ih smotajte i preokrenite. U ovom obliku tegle džema treba ohladiti.
