Aronija ili aronija je bobica koja je u Evropu dovedena u 18. stoljeću iz Sjeverne Amerike. U Rusiji se počela saditi, prvo u dekorativne svrhe, a već u 20. stoljeću aronija se raširila kao voćna i ljekovita biljka. Sjajni crni plodovi ovog visokog grma, sočni i trpkog okusa, sadrže skladište vitamina; mogu se sušiti i zamrzavati za zimu, praviti kompote, konzerve, džemove, dok se njihova ljekovita svojstva čuvaju.
Korisna svojstva aronije i njihova primjena
Osim što aronija ima izvanredan i neobičan ukus, ona ima i ljekovita svojstva. Sadrži veliku količinu vitamina, minerala i drugih korisnih supstanci.
Upotreba svježe aronije u obliku sokova, kompota i drugih domaćih pripravaka korisna je za dijabetes melitus, s viškom holesterola, hipertenzijom. Aronija ima terapeutski učinak kod anemije, slabog imuniteta, nekih vaskularnih bolesti, praćenih povećanom propusnošću i krhkošću krvnih žila.
Uz nesumnjive blagodati aronije, ne preporučuje se korištenje u čistom obliku i proizvodi od nje za hipotonične bolesnike i ljude koji pate od čira na želucu i (ili) dvanaesniku, kao i gastritisu visoke kiselosti.
Ova biljka je nepretenciozna, zimi dobro podnosi, otporna je na razne štetočine i dobro uspijeva na bilo kojem tlu, pa je vole saditi u vrtovima. Aronija se bere u jesen, čuvajući do mraza, tada je posebno ukusna.
Dobro je ubirati sušene ili sušene plodove aronije za zimu. Možete ih osušiti jednostavnim posipanjem u sloju ili u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 60 ° C.
Ako su se plodovi pravilno osušili, boja će im postati višnjecrvena. Ako su bobice dobile smeđu ili crveno-smeđu boju, to znači da se vitamin P razgradio i plodovi neće imati ljekovito djelovanje.
Sok od aronije možete napraviti sa ili bez pulpe kuhanjem na 60 ° C oko 20 minuta dok bobice ne omekšaju. Zatim bobice treba usitniti, a ako pulpa nije potrebna, gustu stisnite kroz gazu. Prokuhano dodajte 100 g vode na 1 kg bobica. Za slatki sok, bobice se prvo prekriju šećerom po stopi od 1,5 kg šećera na 1 kg voća, a zatim čine isto. Prije bilo kojeg postupka, bobice se očiste od grančica, sortiraju i operu. Potrebno je pridržavati se navedene temperature kako bi se sačuvale vitamine i ljekovita svojstva biljke.
Džem od aronije
Ispalo je da je džem od aronije nevjerovatno ukusan, a sačuvani su i gotovo svi vitamini. Postoji mnogo različitih omiljenih načina pravljenja džema. Budući da je okus voća trpak, često se kuha sa šljivama, jabukama, postoji recept gdje se sok od jabuke koristi za sirup umjesto vode. Sve bobice se u pravilu kratko kuhaju kako se ne bi naborale, zadržale ukus i korisna svojstva.
Sastojci:
- 1 kg bobica crne aronije;
- 1,3 kg šećera;
- 1 čaša vode.
Sortirajte i operite bobice, a zatim blanširajte 7 minuta u količini vode potrebne za sirup. Izvadite bobice iz vode u drugu posudu, pripremite sirup u toj vodi. Čim sirup zakuha, stavite u njega bobice i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta nakon ključanja.
Ostavite da se ohladi, ostavite nekoliko sati. Zatim pustite da vrije još 15 minuta. Džem je gotov. Sada ostaje vruće ga razložiti u dobro sterilizirane staklenke i uviti.
