Suho voće crne aronije ili aronije koristi se u medicini za liječenje krvnih žila, avitominoze, hipertenzije itd. Svježe voće koristi se za pripremu aromatičnih likera i vina, ukusnih sokova i džemova, bobičasto voće koristi se u pekarskim proizvodima.
Priprema likera od aronije
Za pripremu likera potrebno je u teglu staviti čiste, sortirane bobice (2-3 kg) i preliti votkom (1 boca). Dodajte šećer po želji. Teglu treba dobro zatvoriti poklopcem i čuvati na tamnom mestu dve nedelje. Nakon inzistiranja, cijelu kompoziciju procijedite kroz sitno sito ili gazu, snažno stisnite bobice. Zatim dodajte još šećera. Što je više, to će napitak biti slađi i viskozniji. Gotov liker mora se miješati dok se šećer potpuno ne otopi i, ako se flašira, zatvori.
Da bi planinski pepeo dao maksimalnu količinu soka, bolje je dodati više šećera nakon ulivanja pića.
Pravljenje džema od aronije
Berba aronije uključuje ne samo sušenje plodova rovana, već i njihovo korištenje kao podloge za džem. Takvo se jelo priprema na jedan od najjednostavnijih načina kuhanja uz maksimalno očuvanje vitamina. Za kilogram bobica uzima se kilogram šećera u granulama. Šećerni sirup priprema se odvojeno, u koji se bobice potom umaču i kuhaju pet minuta. Sastav se ohladi. Kuvanje se ponavlja u nekoliko faza dok plodovi ne budu potpuno spremni. Gotov džem se sipa u tegle.
„Petominutni“način kuhanja ne dopušta da se vitamini i mikroelementi potpuno unište. Džem zadržava sva korisna svojstva crne aronije.
Recept od keksa od aronije
Da biste napravili ovu pečenu robu, umjesto grožđica možete koristiti sušenu aroniju. Voće se prvo mora preliti vrućom vodom da nabubri i omekša.
Sastojci:
- čaša kefira;
- 2 jaja;
- čašu šećera;
- soda ½ kašičica (ugasiti u octu);
- prstohvat soli;
- čaša griza (s toboganom);
- čaša pšeničnog brašna;
- kašika rastopljenog putera;
- pola čaše sušenog planinskog pepela.
Maslac se može zamijeniti margarinom, rafiniranim kukuruznim uljem ili maslinovim uljem.
Sve je dobro izmiješano. Na dno duboke tave stavite pergament ili nauljeni papir. Zidove posude takođe treba nauljiti, a zatim izliti tijesto. Takav se biskvit peče na temperaturi od 180-200 stepeni oko četrdeset minuta.
Probodite pecivo drvenim štapićem kako biste bili sigurni da je gotovo. Zrna se na njemu ne bi trebala lijepiti. Pahuljastu koru možete podijeliti u dva sloja i premazati džemom ili džemom.
Priprema pića
Budući da sam planinski pepeo ima trpku podlogu, jabuka, grožđe ili bilo koje slađe prirodno piće dodatno se koristi za proizvodnju sokova. Plodovi robinje miješaju se blenderom u pastozno stanje, a zatim se miješaju sa sokom.
Kada pijete sok od aronije, imajte na umu da on snižava krvni pritisak!
Vinski recept od aronije
Sastojci:
- 2 šolje maline za sladovinu;
- 3 kg plodova rowan;
- 2 kg šećera i 2 kašike sladovine;
- 3 litre vode.
Prvo se priprema sladovina. Maline se prelije sa pola litre vode i doda šećer. Sastav se promiješa, pokrije gazom i ostavi da fermentira nekoliko dana. Neoprani plodovi rovana usitnjavaju se blenderom do kaše. Dodaju se voda i šećer. Gotova sladovina se ulije, sve se izmiješa.
Vino se stavlja u posudu za fermentaciju koja je opremljena posebnom cijevi za izlaz plina. Cijev treba spustiti u posudu s vodom. Proces fermentacije traje oko jedan i po mjesec. Zatim se piće filtrira i ulije u limenke za konačno taloženje.
