U vrućem vremenu često želite kušati nešto lagano i osvježavajuće. Prema tim kriterijima, pogodna je ljuta salata od kupusa. Priprema se prilično jednostavno i brzo - oko 40 minuta.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 250 g;
- Paradajz - 2 kom;
- Luk - 1 kom;
- Svježi češnjak - 2 češnja;
- Paprika - 1 kom;
- Kopar i peršin - po 1 svežnja;
- Limun - 1 kom;
- Maslinovo ulje - 4 kašike;
- Granulirani šećer - 2 kašičice;
- Curry začin po ukusu;
- Sol.
Priprema:
- Glavu kupusa istrljajte, lišće temeljito isperite. Ako je potrebno, potopite u slanu vodu, nakon čega možete da se srušite na male trakice, posolite i izgnječite rukama.
- Papriku dobro isperite, oljuštite sjemenke, a zatim je, poput kupusa, nasjeckajte na male trakice.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće. Ogulite češnjak, nasjeckajte sitno nožem ili zdrobite češnjakom.
- Zeleno kopra prethodno namočite u hladnoj slanoj vodi, a zatim ponovo dobro operite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte ulje na tavi, u njemu popržite pripremljeni luk i beli luk, stavite dok se napola ne skuha, a zatim u tavu dodajte nasjeckanu papriku.
- U isprženu mešavinu luka, paprike i belog luka dodajte nasjeckani bijeli kupus.
- Paradajz dobro operite, prelijte kipućom vodom, a zatim ga oljuštite i narežite na dijelove.
- Pošaljite paradajz u šerpu sa kupusom, posolite sadržaj, dodajte granulirani šećer i začin za curry.
- Temeljito isperite limun, podijelite na polovice. Tijekom kuhanja istisnite jedan dio limuna u tavu. Usput dodajte malo tople vode sa sokom. Pirjati pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta na laganoj vatri.
- Salatu prije posluživanja ohladite, ukrasite nasjeckanim peršunom i koprom, stavite krišku limuna, a salatu prvo poškropite sokom.
