Lagana juha od sira sa govedinom sadrži veliku količinu elemenata u tragovima korisnih za ljude, a takođe je i vrlo jednostavna za pripremu.
Sastojci:
- Topljeni sir - 120 g;
- Boranija - 10 mahuna;
- Svježa govedina - 350 g;
- Krumpir - 3 gomolja;
- Svježe tikvice - 80 g;
- Konzervirani zeleni grašak - 80 g;
- Šargarepa - 2 kom;
- Mesna juha - 150 ml;
- Ulje za jelo - 60 g;
- Peršin - ½ grozd;
- Lovorov list;
- Mljeveni crni biber i sol.
Priprema:
- Govedinu temeljito operite hladnom vodom, isecite na velike komade. Stavite polovinu masti za kuhanje u prethodno zagrejanu posudu, otopite, stavite na isto mesto komade mesa, biber i posoljene unapred. Pržite govedinu dok ne porumeni na umjerenoj vatri.
- Krompir, mrkvu i tikvice dobro operite i ogulite. Ogulite i operite oba luka.
- Peršun i pasulj dobro operite, bilje fino nasjeckajte. Nasjeckajte luk na pola prstena.
- Narežite šargarepu na krugove. Tikvice i krompir - male kockice.
- Oprane mahune graha nožem narežite na kockice.
- Na srednje jaku vatru ponovo stavite posudu sa preostalim uljem za jelo, nakon zagrijavanja, redom, s razlikom od 2 minute, stavite mrkvu, luk, krompir, mahune graha i tikvice. Sve sastojke, uz redovito miješanje, pržite na laganoj vatri oko 15 minuta.
- Prethodno pripremljenu mesnu juhu prokuhajte, a zatim pažljivo stavite u nju potrebnu količinu topljenog sira, temeljito promiješajte preljev.
- Stavite lonac vode na šporet, pustite da zavrije, a zatim stavite u njega varivo od povrća, so, biber i lovorov list.
- Kuhajte juhu 10 minuta, a zatim dodajte umak od sira u lonac i ostavite još 15 minuta. Prije posluživanja jelo začinite sjeckanim začinskim biljem.
