Knedle, koje su u jednom ili drugom obliku prisutne na jelovniku stanovnika mnogih zemalja, ne gube svoju važnost. Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez ovog jela, znatiželjno će znati ne samo kakvi su, već i čije su knedle nacionalno jelo.
Šta su knedle
Prije nego što se pozabavite činjenicom da su knedle nacionalno jelo koje države, neće biti suvišno steći ideju o sadržaju ovog jela i pravilima za njegovu upotrebu. To su male pite od beskvasnog tijesta punjene mesom, ribom ili povrćem, koje se kuhaju, prže ili kuhaju na pari. Pored unutrašnjeg sadržaja u različitim zemljama, knedle se razlikuju po veličini i obliku. Mogu se poslužiti ili sa čorbom, kada knedle postanu izvrsna alternativa bilo kojoj supi, ili u čistom obliku bez tečnosti. U ovom slučaju, knedli se dodaju maslac, pavlaka, razni umaci, što vam omogućuje da dobijete novi ukus jela s prvobitno identičnim sastavom.
Ime ovog jela razlikuje se u svakoj zemlji. Na primjer, u Japanu je to gedza, u Italiji - tortelini, u Kini - jiaotsi i wontons. To su mali predmeti. Veći su poznati kao manti i khinkali.
Istorija pojave knedli
Nema pouzdanih podataka koji potvrđuju pojavu prvih knedli u određenoj zemlji, ali postoji više nego dovoljno legendi i verzija na ovu temu. Klasične ruske knedle, toliko popularne u Sibiru, prema jednoj verziji, posuđivali su ljudi iz finsko-ugarskih sjevernih plemena i tek mnogo kasnije postale raširene u ostatku zemlje. To posredno potvrđuje i sam naziv jela, koji je dobijen transformacijom dviju riječi iz jezika tih nacionalnosti: "pel" - uho i "dadilja" - tijesto. Prema drugoj verziji, knedle su se pojavile u periodu invazije Mongola i Tatara i imaju kineske korijene.
Takođe postoji gledište da bi se prve knedle mogle pojaviti u Turskoj, a odatle se proširile u zemlje Azije i Kavkaza.
Koje su sličnosti i razlike u receptima iz različitih zemalja
Knedle i ravioli su najsličniji, jer je razlika samo u maloj količini maslinovog ulja dodanom tijestu. Gruzijski khinkali razlikuju se od knedli po obilju soka dobijenog kuhanjem iznutra. Azijske mante takođe imaju sličan ukus. Ali ako se punjenje za knedle najčešće uzima od govedine ili svinjetine, tada se janjetina uzima za manti u Aziji. Kineske knedle imaju punjenje specifično za Evropljane u obliku škampa, kineskog kupusa i drugog povrća. Svako od ovih jela dobro je na svoj način. Dakle, ne može biti univerzalnog odgovora na pitanje čije su nacionalne knedle jednostavno nemoguće, budući da stanovnici zemalja u kojima se koriste mogu sigurno pretpostaviti da autorstvo recepta pripada njima, kao i činjenica da može biti u potpunosti smatrani nacionalnim.
