Kobasice su jedan od mesnih proizvoda koji uključuje dodatno kuhanje. Mogu se kuvati u vodi, kuhati na pari, a takođe i pržiti na razne načine: na žaru, u tavi, pržiti sa povrćem i peći u pećnici.
Neophodno je
-
- Za kuhanje:
- 1 kg svinjetine;
- 4 češnja češnjaka;
- 150 g masti od slanine;
- mljeveni biber;
- sol po ukusu;
- crijeva su tanka.
- Za pečenje:
- kobasice 150-200 g;
- poriluk po ukusu
- šampinjoni 200 g;
- krompir 1-2 kom.;
- čeri paradajz 8-10 kom.;
- čili po ukusu
- bosiljak i origano po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ako želite sebe i svoje najmilije počastiti pravim domaćim kobasicama, onda je bolje započeti s njihovom pripremom. Da biste to učinili, uzmite meso, izrezano na male komade veličine 0,5-0,7 cm, a zatim posolite rezultirajuće meso, dodajte nasjeckani češnjak, mljeveni crni biber, malo šećera. U nekim receptima dodaje se škrob (1-2 kašike na 10 kg mesa).
Korak 2
Zatim slaninu narežite na male kockice 0,3-0,5 cm, dodajte mesu i sve temeljito promiješajte. Da bi konzistencija postala dovoljno mekana, dodajte mljevenom mesu malo vode. To će olakšati punjenje ljuske mesnom masom.
Korak 3
Nakon toga školjku napunite dobro izmiješanom mješavinom mesa, zavežite i objesite sat vremena da se masa sjedini. Prije vješanja kobasice izbodite tankim šilom ili iglom tako da zrak i višak vode vire van. Nakon sat vremena kobasice se mogu pripremiti prema receptima koje ste odabrali. Ako imate gotove kobasice, nastavite s prženjem prema receptu.
Korak 4
Pržene kobasice.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dok se zagrijava poriluk narežite na sitne komade. Nakon što se ugrije dodajte kobasice narezane na sitne komade.
Korak 5
Dok su kobasice pržene s lukom, nasjeckajte sirove pečurke. Bolje je ako su to samo gljive, jer se nogama kuha malo duže. Vrijeme pečenja gljiva - 10 minuta.
Korak 6
Dok su pečurke pržene, ogulite krompir i narežite ga na male kockice. Dodajte krompir u tavu i nastavite pržiti, povremeno miješajući. Krumpir će jelo učiniti zadovoljnijim.
Korak 7
Zatim dodamo biljnu komponentu jela. Sjeckani paradajz, čili papričica (pazite da ne pretjerate) i začini poput bosiljka, origana i mljevenog bijelog luka. Sve sastojke dobro promiješajte i nakon pet minuta isključite štednjak. Jelo od prženih kobasica je gotovo, dobar tek!
