Možda nema ništa lakše od kobasica, izdašnog poluproizvoda koji se priprema za nekoliko minuta. Međutim, ovaj proizvod može biti i osnova za stvaranje punopravnog vrućeg jela s tvrdnjom o originalnosti. Slatko popržite kobasice u gustom umaku od paradajza, jajima ili hrskavom kukuruznom tijestu.
Pržene kobasice u umaku od paradajza
Sastojci:
- 6 bavarskih kobasica;
- 2 paradajza;
- 1 kašičica brašno;
- 1/3 Art. voda;
- 1/3 tsp svaka mljeveni crni biber i sol;
- 2 žlice. biljno ulje;
- po 10 g zelenog luka i kopra;
- 2-3 lista zelene salate.
Pržite kobasice na biljnom ulju 3 minute na umjerenoj vatri, povremeno okrećući. Izvucite ih i za sada ih ostavite po strani. Uklonite kožu s jednog paradajza, naribajte pulpu i stavite u istu tavu na kojoj je pripremljen glavni sastojak jela. Pustite da masa paradajza postane homogena, dodajte brašno, promiješajte ga i lagano pržite.
Koru od paradajza lakše je ukloniti ako povrće prvo oparite kipućom vodom ili ostružete tupom stranom oštrice noža.
Razrijedite umak vrućom vodom, temeljito promiješajte da nema grudica, bibera i soli. Prebacite na nju kobasice, malo ih zagrijte i sklonite posuđe s vatre. Pokrijte tanjur listovima zelene salate, na njih stavite sadržaj tave, prelijte sosom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama drugog paradajza.
Pržene kobasice sa jajetom
Sastojci:
- 2 bečke kobasice;
- 2 jaja;
- 2 prstohvata soli;
- 0,5 tsp sušeni bosiljak;
- biljno ulje.
Kobasice izrežite duboko u koracima od 0,5 cm. Pažljivo ih smotajte u krug cijelom stranom prema unutra i pričvrstite krajeve čačkalicama. Zagrijte biljno ulje i u njemu pržite prstene s jedne strane, a zatim preokrenite. U svako razbijte jaje. Dodajte prstohvat soli i pržite još minutu. Širokom špatulom prebacite kobasice na porcionirane tanjire i pospite mini kajganu suvim bosiljkom.
Jelo će se pokazati privlačnijim ako prvo ulijete protein, a čim malo uhvati, stavite žumanjak na vrh.
Ukusne pržene kobasice u prhkom tijestu
Sastojci:
- 12 mliječnih kobasica;
- 1 st. kukuruzno i pšenično brašno;
- 2 kašičice brašno;
- 2 žlice. kukuruzni škrob;
- 1 pileće jaje;
- 1 tbsp. mlijeko;
- 0,5 tsp mljeveni crni biber;
- po 1 kašičica šećer i sol;
- biljno ulje.
Kombinirajte oba brašna sa praškom za pecivo, škrobom, solju, šećerom i crnim biberom. Jaje i mlijeko umutite odvojeno i umiješajte tečnu smjesu. Tanku smešu brašna sipajte u usku čašu. Kobasice nježno nanižite na drvene štapiće, ostavljajući vrhove od 3-4 cm. Stavite duboku tavu na jaku vatru i u njoj zagrijte biljno ulje.
Pazite da kobasice nisu mokre, inače ih tijesto neće zadržati. Po potrebi ih osušite papirnatim ubrusom.
Umočite kobasice u tijesto, držeći ih za ražanj i odmah ih stavite u vruću mast. Pržite ih dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave, okrećući ih u krug svakih 20-30 sekundi. Upotrijebite dugačke kliješta da ne biste opekli ruke. Gotove "ćevape" stavite ubrusom kako biste uklonili višak ulja. Poslužite ih uz svoj omiljeni sos.
