Grčko jelo "Kleftiko" ima zanimljivu istoriju svog porijekla. Njegovo ime se doslovno prevodi kao "ukradeno meso". Takozvani recept za janjetinu izumljen je tokom rata. Iskopali su rupu u zemlji, pokrili je ugljem, solju, mesom i začinskim biljem, a odozgo je prekrili slojem gline. Meso je stiglo do pripravnosti, a da nije privuklo previše pažnje i bilo je nemoguće pogoditi njegovu krađu.
Neophodno je
- - 1 kg jagnjetine
- - suvo belo vino
- - vinsko sirće
- - dušo
- - origano
- - sol
- - mleveni crni biber
- - 4 paradajza
- - 3 slatke paprike
Instrukcije
Korak 1
Vino pomiješajte s octom, jednom žlicom meda, crnim biberom, origanom i soli. Sve sastojke temeljito promiješajte u homogenu masu. Meso narežite na velike komade i podlijte kuhanom marinadom.
Korak 2
Obložite posudu za pečenje folijom i rasporedite jagnjetinu. U blizini rasporedite sjeckani paradajz i papriku. Zamotajte foliju sa svih strana.
Korak 3
Pecite kleftiko jedan sat u pećnici. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Ako želite, možete preskočiti pečenje paradajza i paprike, ali poslužite ih svježe kao prilog. Ispostavilo se da je jelo vrlo aromatično i apetitno.
