Dobre domaćice sigurno znaju kako napraviti obične polpete. Ali zaista želite iznenaditi svoje goste i kuće kako kuhaju novo jelo. Za razliku od „naših“polpeta, riža se ne dodaje grčkim. Glavni vrhunac ovog recepta je metvica koja mesnim okruglicama na grčkom daje jedinstveni ukus i aromu.
Neophodno je
- -500 g mljevene junetine
- -3 kriške bijelog kruha (svježe)
- -50 g votke (po mogućnosti anis)
- -1 luk
- -1 pileće jaje
- -150 ml maslinovog ulja
- -2 češnja češnjaka
- -2-3 kašike brašna
- -1 kašika sitno sjeckane mente (može se sušiti)
- -1 kašičica origana
- -¼ kašičica mljevenog muškatnog oraščića
- -¼ kašičica kajenskog bibera
- -sola po ukusu
- Za umak:
- -2 kašike paradajz paste
- -1 luk
- -1 mrkva
- -1 kašika brašna
- -20 g putera
- -400 g paradajza u vlastitom soku
- - lovorov list, sol, biber po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Namočite komade bijelog hljeba u votki.
Korak 2
Ogulite i operite luk. Nasjeckajte sitno i pirjajte na maslinovom ulju dok ne porumeni.
Korak 3
Iscedite celulozu hleba iz votke, dodajte u prethodno mleveno mleveno meso. U mljeveno meso stavite sjeckanu mentu, muškatni oraščić, kajenski biber, origano, sitno sjeckani bijeli luk, sol i sirovo jaje.
Korak 4
Dobivenu masu dobro izmiješajte i odbijte. Od mljevenog mesa oblikujte male polpete. Pržite polpete na brašnu i pržite na maslinovom ulju 5-6 minuta sa svake strane.
Korak 5
Za sos oljuštite i operite luk i šargarepu. Luk sitno nasjeckajte, šargarepu naribajte na krupnom ribežu.
Korak 6
Stavite pripremljeno povrće u vruće maslinovo ulje. Pirjajte povrće 5-7 minuta.
Korak 7
Zagrijte suvu i čistu tavu, dodajte joj brašno. Pržite ga dok ne postane kremast na laganoj vatri, neprekidno miješajući, na kraju dodajte maslac. Masu brzo promiješajte, stavite tijesto od paradajza, lovorov list, pustite da zavrije. Dinstajte sos na laganoj vatri 2-3 minute.
Korak 8
Istucite paradajz u vlastitom soku bez kore mikserom do konzistencije pirea. Dodajte ih u tepsiju sa sosom, posolite i pobiberite. Po potrebi dolijte vodom ili čorbom. Smanjite temperaturu, pokrijte tavu poklopcem i pustite da krčka 10-15 minuta.
Korak 9
Stavite polpete u posudu za pečenje i prelijte umakom. Pecite u pećnici na 170-180 stepeni 20-30 minuta.
Korak 10
Gotove polpete ukrasite kuhanim krompirom i začinskim biljem.
