Od tijesta na tijestu dobijaju se vrlo nježna, ukusna peciva. Dobar je za pravljenje torti od sira, pita, pita, lepinja. Može se učiniti slatkim, a možete dodati šećer samo u testo - dobijete testo za pite sa slanim nadjevima.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko na 35 ° C (ne možete ga više zagrijavati, inače će štapići kvasca umrijeti). Otopite kvasac i kašiku šećera u zagrejanom mleku, dodajte brašno da napravite polutečno testo, kao za palačinke. Pospite ga lagano brašnom odozgo, pokrijte i čuvajte na toplom mjestu. Povremeno provjerite tijesto - stane otprilike sat i pol. Tijesto će biti gotovo kad prestane rasti i lagano se slegne, a na njegovoj površini pojave se nabori.
Korak 2
Rastopiti puter ili margarin, a zatim ohladiti na sobnu temperaturu. Pomiješajte jaja, šećer i sol, ulijte smjesu u gotovo tijesto i uz miješanje tijesta postepeno dodajte brašno. Brašno dodajte ne odjednom, treće ostavite za miješenje tijesta. Nakon miješanja brašna, jaja, šećera i soli, dodajte im rastopljeni margarin ili puter.
Korak 3
Počnite mijesiti tijesto - ovaj korak je vrlo važan, jer će kvaliteta peciva ovisiti o tome koliko temeljito mijesite tijesto. Tijesto je vrlo ljepljivo za ruke, pa ga tijekom postupka gnječenja možete podmazati biljnim uljem tako da se manje lijepi. Pri gnječenju dodajte brašno ne odjednom, već u malim obrocima kako tijesto ne bi bilo žilavo i čvrsto. Mijesite spužvasto tijesto dok se ne počne ljuštiti sa zidova posude za kuhanje.
Korak 4
Podmažite stol suncokretovim uljem i nakon stavljanja tijesta iz posuđa mijesite na stolu dvadeset minuta. Ispravno umiješeno spužvasto tijesto mora biti čvrsto i elastično, ne smije se lijepiti za ruke i stol.
Korak 5
Zamiješeno tijesto vratite u posudu, prekrijte pamučnom ili lanenom salvetom i ostavite na toplom mjestu sat i pol do dva sata. Po vrućini će doći u stanje pripravnosti i narasti nekoliko puta.
