Tradicionalno se svježi sir koristi kao punjenje za torte sa sirom, ali možete malo eksperimentirati i skuhati kolače sa raznim bobičastim voćem, povrćem, voćem, pa čak i mesom i pečurkama. Testo takođe može biti apsolutno sve po vašem ukusu. Možete napraviti maslac, beskvasni ili lisnati.
Neophodno je
-
- Za kvasno tijesto:
- 1 vrećica suhog kvasca
- 250 ml mleka
- 2 kašike Sahara
- oko 400 g brašna
- 50 g putera
- 0,5 tsp sol.
- Za tijesto od raženog brašna:
- 1 kašika raženo brašno
- 1 kašika mlijeko
- 20 g kvasca
- 1 kašika puter
- sol po ukusu.
- Za beskvasno tijesto - 1:
- 500 g brašna
- 1 kašika kajmak
- 2 kašike puter
- 2 jaja
- 1 kašika Sahara
- 1/2 tsp sol.
- Za beskvasno tijesto - 2:
- 500 g brašna
- 200 g putera
- 1 kašika Sahara
- 2 kašike votka ili rakija
- 1/2 tsp sol.
- Za tijesto od skute:
- 500 g svježeg sira
- 3 jaja
- 1 kašika suncokretovo ulje
- 1 kašika Sahara
- 36 g praška za pecivo
- 1 vrećica vanilina
- oko 700 g brašna.
Instrukcije
Korak 1
Tijesto od kvasca za torte od sira Zagrijte mlijeko i otopite u njemu šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da kvasac malo nabubri. Zatim dodajte otopljeni puter, sol i prosijano brašno. Zamijesite elastično tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu. Testo bi trebalo da se udvostruči. Dobro ga umijesite i pustite da se malo digne. Podijelite tijesto na potreban broj kuglica i ostavite neko vrijeme. Kvasno tijesto za tortu od sira je gotovo.
Korak 2
Tijesto za torte od sira od raženog brašna Pripremite tijesto od raženog brašna, toplog mlijeka i kvasca. Kad se digne, dodajte otopljeni puter, malo raženog brašna i malo soli. Dobro zamijesite tijesto i pustite da naraste. Testo od raženog brašna za torte sa sirom je gotovo.
Korak 3
Beskvasno testo (bez kvasca) za tortu od sira - 1. Pomiješajte kiselu pavlaku, otopljeni puter i jaja. Dodajte šećer i sol. U rezultirajuću masu unesite prosijano brašno. Zamijesite tijesto.
Korak 4
Beskvasno testo (bez kvasca) za tortu od sira - 2. Maslac izgnjecite secerom. Dodajte votku ili rakiju. Sol. Dobivenoj masi dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Korak 5
Sirno tijesto za torte od sira: Sirnicu sameljite sa šećerom i jajima. Dodajte suncokretovo ulje i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Prosijte brašno, dodajte mu vanilin i prašak za pecivo i pomiješajte sa masom od skute. Ostavite tijesto 2 sata. Za to vrijeme bi se trebao povećati za 2 puta.
