Juhe od morskih plodova odlikuju se visokom hranjivom vrijednošću i izvrsnim ukusom. Uvjerite se u to praveći krem juhu od rakova. Samo imajte na umu da je ovdje potrebno pravo meso rakova, koje nema nikakve veze sa poznatim sastojkom za salate. Meso rakova je dijetetski, delikatesni proizvod, bogato je mineralima i hranjivim sastojcima. Preporučuje se gusta juha od rakova s klinovima limuna.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 650 g mesa rakova;
- - 2 čaše mlijeka;
- - 2 šolje vrhnja sa 30% masti;
- - 2 čaše riblje čorbe;
- - 6 jaja;
- - 1/4 čaše sherryja;
- - 100 g zelenog luka;
- - 50 g zelenila celera;
- - 3 kašike. žlice maslaca;
- - 2 kašike žlice pšeničnog brašna;
- - 1 limun;
- - sol, crni biber, crvena paprika.
Instrukcije
Korak 1
Stavite jaja u lonac od 2 litre, prelijte vodom, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Uklonite posuđe sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 12 minuta.
Korak 2
Zatim izvadite jaja, ohladite, odvojite žumanjke, zgnječite ih kroz sito, ostavite sa strane.
Korak 3
Nasjeckajte celer i zeleni luk. Otopite puter, dodajte začinsko bilje, kuhajte 4 minute, povremeno miješajući, začinsko bilje treba omekšati. Dodajte brašno, nastavite miješati još nekoliko minuta.
Korak 4
Umutiti kremu do guste pjene. U tavu redom ulijte čorbu, mleko, kajmak, šeri i začinsko bilje. Nije potrebno prokuhati.
Korak 5
Dodajte žumanjak, so i biber. Zatim u juhu pošaljite komade mesa rakova, sklonite ih sa štednjaka.
Korak 6
Gotovu klasičnu krem supu od rakova prelijte u posude, ukrasite klinovima limuna, paprikom crvenom paprikom.
