Juha od rakova može se poslužiti na stolu čak i za najsofisticiranijeg gurmana. Odlikuje se nježnim ukusom, izvanrednom aromom i vrlo lijepim izgledom. Ovo jelo će unijeti raznolikost u vaš dnevni meni, iznenaditi članove porodice i goste.
Neophodno je
- - 20 rakova;
- - 2 žumanjka;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - krema od 250 ml;
- - 1-2 glavice luka;
- - 1 kašičica paradajz paste;
- - gomolj celera;
- - 1 svežanj kopra;
- - 4 žlice. žlice biljnog ulja;
- - 6 litara vode;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zakuhajte vodu. Umočite stabljike kopra i pažljivo oprane rakove u lonac. Nakon što voda ponovo zavri, kuhajte rakove 15 minuta, a zatim isključite vatru, pokrijte i ostavite da se ulije 10 minuta.
Korak 2
Odvojite rakove od ljuske i stavite na zaseban tanjir. Osušite noge i školjku nakon malo rezanja u pećnici i vrlo fino sameljite.
Korak 3
Ogulite luk i celer, narežite na male kockice i pržite u loncu ili šerpici sa zagrijanim biljnim uljem. Dodajte im mlevene ljuske, paradajz pastu i brašno. Sve dobro promiješajte.
Korak 4
Juhu od rakova prelijte povrćem i dinstajte na laganoj vatri dok se količina juhe ne smanji za tri puta. Procijediti kroz sito. Zgnječite kremu sa sirovim žumanjcima i dodajte juhi. Ponovo zakipite. Gotovu supu poslužite uz meso rakova.
