Ukusni svježi hljeb, predivan uskršnji kolač i prozračne pite ne mogu se dobiti ako za pripremu tijesta ne koristite kvasac. Trenutno u trgovinama možete pronaći ovaj proizvod u suhom i komprimiranom obliku. Radi praktičnosti, neke domaćice i dalje preferiraju suhi kvasac.
Što je suhi kvasac
Kvasac je proizvod bakterija i trenutno se koristi za pečenje tijesta. Ako je ranije bilo moguće pronaći samo prešane, sada postoji novi proizvod - suhi kvasac. Izgledaju poput malih granula, a dobivaju se prešanim, koji se jednostavno jako osuše.
Takav proizvod potrebno je čuvati na suhom i hladnom mjestu, ambalaža mora biti apsolutno zatvorena, inače će kvasac postati neupotrebljiv. Stoga se najčešće puštaju u malim vrećicama, koje su dovoljne za 1 put.
Suhi kvasac nije potrebno prethodno drobiti i pripremiti za rad, to je njihova značajna prednost. I tijesto se diže mnogo brže, što štedi vrijeme domaćici.
Koji suhi kvasac odabrati
Ukupno postoje dvije vrste suhog kvasca: brzo djelujući (instant) i aktivni. Međusobno se razlikuju u tehnologiji i vremenu sušenja. Suhi kvasac brzog djelovanja vrlo je prikladan za upotrebu, ne treba ga prvo otopiti u vodi. Samo treba takav proizvod pomiješati s malom količinom brašna i samo ga dodati gotovom tijestu. Instant kvasac izgleda poput male vermičele, koja omogućava tijestu da se vrlo brzo digne.
Budući da je instant kvasac jednostavan za upotrebu i štedi vrijeme, mnoge ga domaćice odaberu. Najpopularniji i najbolji su proizvodi tvrtke Saf Moment i Dr Oetker. Ovaj kvasac pomaže tijestu da se brzo digne, čineći peciva prozračnim, pahuljastim i nevjerovatno ukusnim.
Prije upotrebe aktivni suhi kvasac mora se rastvoriti u toploj vodi ili mlijeku. Vrijeme kuhanja takve mase bit će 15 minuta. Zatim se kvasac može pomiješati s brašnom i ostalim sastojcima. Izvrsne su za upotrebu u proizvodnji kruha.
Najbolji izbor aktivnog kvasca je Saf-Levure, Pakmaya. Brzo se rastvaraju i pomažu tijestu da se digne. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi su prozračni, ali bez velikih praznina. Ovaj aktivni kvasac izvrstan je za mnoge vrste kulinarskih proizvoda.
Da bi kvaliteta pečenja bila najbolja, izboru suhog kvasca mora se pažljivo pristupiti. Najbolje je koristiti već dokazane proizvođače koji brinu o potrošaču i proizvode samo dobre proizvode, pomoću kojih možete postići izvrsne rezultate.
