Pržene gljive možete poslužiti ili kao samostalno jelo ili kao prilog. Prilikom pripreme šumskih poklona, u pravilu se koristi minimalna količina začina i začina. To je zbog nedostatka potrebe za pojačavanjem arome i okusa proizvoda. Sve pečurke u početku imaju originalan ukus, koji se može utopiti ako su dodatni sastojci pogrešno odabrani.
Koji je najbolji način prženja gljiva
Tokom prženja sok se obilno oslobađa iz većine sorti gljiva. Začine i začine najbolje je dodati ne odmah, već nekoliko minuta nakon početka postupka kuhanja. Kao dodatak, u pravilu se koriste razne vrste zelenila - luk, peršin i kopar. I svježe lišće i izdanci i sušeni začini idealni su za gljive. Ljubitelji začinjene hrane često eksperimentišu sa belim lukom.
Pri prženju gljiva luk se može koristiti u bilo kojem obliku. Sjeckano zeleno perje pojačat će okus, dok luk pretvara obične pržene gljive u bogati ukras. Origano možete koristiti kao biljku kao dodatak prženim pečurkama. Ova biljna začina neće pokvariti jelo i malo će promijeniti uobičajeni okus.
Da bi gljive bile nježnije i sočnije, preporučuje se da tijekom prženja u sadržaj tave dodate nekoliko kašika kiselog vrhnja ili vrhnja. Jelo možete diverzificirati pomoću mješavina sušenog povrća.
Začini za gljive
Gotovo svi gotovi začini pogodni su za prženje gljiva. Glavni uvjet u ovom slučaju je pravilan odabir njihovog broja. Mljeveni crni biber ili paprika, na primjer, mogu ne samo ubiti aromu i ukus gljiva, već i u velikoj mjeri pokvariti jelo. Muškatni oraščić, karanfilić, čili i piment mogu imati sličan učinak. Za prženje gljiva bilo koje vrste, najbolje odgovara bijela mljevena paprika koja ima nježniji ukus.
Okus gljiva možete poboljšati malom tajnom. Dok pržite, dodajte malo začina od gljiva, koji ćete lako pronaći u bilo kojoj trgovini. U ovom slučaju prikladna je čak i obična juha od gljiva za supe.
Pri odabiru začina za prženje gljiva važno je ne mijenjati ih, već naglasiti aromu glavnog sastojka. Na primjer, mnoge domaćice to rade s malom količinom lovorovog lišća. Limunov sok daje gljivama pikantan ukus. Bolje je dodati ovu komponentu direktno na kraju prženja.
Suha piskavica originalni je dodatak gljivama. Ova biljka se zbog svog specifičnog mirisa koji podsjeća na svježe šampinjone često naziva "gljiva". Ova začina također će naglasiti okus prženih gljiva.
Pri odabiru začina za prženje gljiva prije svega treba obratiti pažnju na način upotrebe gotovog jela. Ako pržene pečurke postanu sastojak salate, mogu se pojačati lukom, belim lukom i paprikom. Biljni začini su najbolji za pripremu priloga. Ako se pržene pečurke koriste u juhama, tokom postupka pripreme možete dodati origano ili bosiljak.
