Bliži se Nova godina, a s njom i niz vikenda i pravoslavnih praznika. Naravno, alkohol će biti prisutan i na svečanom stolu, o čijoj se šteti može puno pričati, ali je beskoristan. Da biste nakon vikenda lako išli na posao i ne žurili u bolnicu za vrijeme proslave, morate se pridržavati nekih pravila i preporuka.
Počnimo sa šampanjcem. Svakako će se naći na svečanom novogodišnjem stolu, odčepljen je ispod zvona. Sam šampanjac se brzo apsorbira u krvotok zbog prisustva ugljičnog dioksida, zbog čega je šampanjac pjenušav i gaziran. Šampanjac obično nije međuobrok, ali ako želite konzumirati bilo koji proizvod, onda je bolje odbiti slatkiše, kolače i slatko voće. U ovoj kombinaciji šampanjac utječe na gušteraču.
Bijelo i crveno vino smatra se tradicionalno ženskim pićem i često je prisutno na svečanom stolu. Obično ovo alkoholno piće nije velike jačine, a njegova upotreba u malim količinama čak se smatra zdravom. Grickanje vina se ne preporučuje isto kao šampanjac. Postavlja se prirodno pitanje zašto? Šećer sadržan u vinskom napitku, plus šećer iz slatke grickalice, uzrokuje trenutni porast glukoze u krvi, a zatim jednako nagli pad i gotovo odmah poželjet ćete ponovo nešto prigristi. Naravno, nije zastrašujuće za svečanim stolom, ali želimo li se nakon praznika uklopiti u svoje omiljene hlače?
Prije svega, bilo bi korisno podsjetiti da alkohol mora biti odgovarajuće kvalitete, jer u protivnom ne možete se samo razboljeti mamurlukom, već se ozbiljno otrovati.
Votka, konjak, votka ili papar votka, odnosno sve što sadrži 40 i više stepeni, ne može se prati gaziranim pićima. Alkoholni alkoholi počinju snažno da se apsorbiraju pod uticajem ugljen-dioksida. U ovom slučaju, bolje je dati prednost čistoj hladnoj vodi.
Ne uključuju alkohol, ali su puni kofeina, koji može izazvati spazam vazona, a kao rezultat toga, povećani pritisak, poremećaji srčanog ritma i kvar na živčanom sistemu. Za ljude koji pate od kardiovaskularnih bolesti, takav dvojac može dovesti do moždanog ili srčanog udara. Ugljični dioksid u energetskom piću pojačava apsorpciju alkohola i dovodi do brze intoksikacije.
Kada pijete žestoka pića, za desert trebate odbiti kafu sa slatkišima. Alkohol djeluje inhibitorno, dok kofein, naprotiv, djeluje afrodizijački. Takav zamah izuzetno je opasan za krvne žile, uključujući i moždane, jer krvni tlak raste i pada u njima, što dovodi do krhkosti žila i, možda, unutarnjeg krvarenja.
Naravno, grickalica ima puno na svečanom stolu, ali ipak je bolje neke od njih odbiti.
Kiseli krastavci i paradajz često se služe kao predjela, za čije se konzerviranje koristi prilično velika količina octene kiseline. Jedući takve grickalice, osoba u velikoj mjeri opterećuje bubrege i jetru, koji već praznicima rade u hitnom režimu.
Ako zaista želite paradajz i krastavce, onda je bolje odabrati slane, koji će podržati ravnotežu vode i soli i pomoći u suočavanju s dehidracijom.
Paradajz i salate od njih u kombinaciji s jakim alkoholom uzrokuju poremećaje i kvarove u probavnom traktu, a to je zbog prisustva nekih soli u povrću. Inače, svježe cijeđeni i konzervirani sok od paradajza nema takva negativna svojstva.
Pečena roba s puno kreme, konzumirana istovremeno s alkoholnim pićima, obdaruje naše tijelo ogromnim dijelom brzih ugljikohidrata, koji se prvenstveno prerađuju da bi se dobila glukoza i pretvorila u energiju. Preostale masti obavijaju zidove želuca, sprječavaju apsorpciju alkohola koji počinju fermentirati u želucu, što uzrokuje produženi mamurluk.
Ovo jelo ne smatra se zdravim ni bez alkohola, jer povećava opterećenje želuca, žučne kese i jetre. Tandem prženog mesa s alkoholom samo pojačava učinak, izaziva pojavu žgaravice, u težim slučajevima pankreatitisa. Ali kuhano i lagano prženo ili pečeno meso je samo dobrodošlo.
Grožđe je takođe prilično čest gost na svečanom stolu. Jesti grožđe je također nepoželjno, jer se glukoza prvo apsorbira, kao u slučaju slatkiša, a zatim se alkoholi počinju raspadati. Ali u slučaju grožđa, postoje i zamke, grožđe prilično dugo fermentira u želucu i u crijevima, povećavajući stupanj opijenosti.
Banane, sir, proteinska hrana savršeni su za upotrebu sa slabim alkoholnim pićima, a krumpir i jela s njima za pojačani alkohol.
Najjednostavnija salata - vinaigrette - poslužit će kao izvrsno predjelo. Sadrži i potrebne vitamine, elemente u tragovima, soljeno ili ukiseljeno povrće i krompir, koji će u ovom slučaju poslužiti kao dobar adsorbens.
