Rusi su jeli crveni kavijar sa palačinkama. Sovjetski ljudi koristili su ovaj zdravi proizvod sa bijelim hljebom, namazanim maslacem, u obliku sendviča. Zapravo postoji tradicionalni način posluživanja kavijara.
Tradicija i modernost
Crveni kavijar, poput crnog, služi se na stolu u maloj posudi za kavijar, smještenoj u loncu napunjenom ledom. Od instrumenata koristi se samo mala kašika kavijara. Kavijar treba jesti malo po malo, samo nekoliko kašika, bez ičega, kako biste osjetili njegov izvrsni ukus.
Što se tiče štruce i maslaca, ovi sastojci negiraju zdravstvene beneficije crvenog kavijara. S gledišta elemenata i vitamina koje tijelo prima s crvenim kavijarom, za bolju apsorpciju trebate ga koristiti sa svježim ili kuhanim povrćem (idealni su sirovi krastavac i kuvani krompir) ili bjelanjkom. Inače, kavijar je jedna od namirnica koja najviše sadrži holesterol, za razliku od ribe, koja se, naprotiv, preporučuje za prevenciju ateroskleroze. Stoga se ne biste trebali zanositi kavijarom, posebno visokim holesterolom.
Načini posluživanja crvenog kavijara
Ali nije sve zdravo što je ukusno. Stoga danas postoji mnogo načina za posluživanje kavijara, uglavnom namijenjenih ukrašavanju svečanog stola.
Tradicionalne palačinke s kavijarom niko nije otkazao. Na gotovu palačinku možete jednostavno staviti maslac i kavijar. Možete napraviti nadjev od kavijara i mekog putera ili krem sira sa začinskim biljem i majonezom, namazati na palačinku i smotati. Kavijar se takođe služi sa palačinkama. Jaja su punjena kavijarom. U osnovi - prepelice, ali prihvatljive su i piletine, male veličine.
Možete napraviti salatu sa kavijarom.
Sastojci:
- crveni kavijar;
- majoneza;
- blago slana crvena riba (pastrmka ili losos);
- svježi krastavac;
- zelje.
Krastavac i ribu narežite na male kockice. Zeleno - fino. Sve se pomeša, doda se kavijar i obuče majonezom.
Bilo koje slano pecivo može se koristiti kao osnova za kavijar. Crveni kavijar dobro je poslužiti na profiterolima, tostu, tartletima, krekerima, čipsu, čipsu, lisnatom tijestu, u košaricama s pijeskom i volovanom od kreme. Umjesto maslaca možete koristiti mekani krem sir (poput mascarponea ili Philadelphije). Kao ukras koriste se krastavac, avokado, zeleni grašak, limun, začinsko bilje, masline bez koštica.
Za punjenje jaja žumanjak se mora pomiješati sa teškim šlagom i omekšanim maslacem. Napunite polovice jaja ovom osnovnom kremom od žumanjaka i stavite kavijar na vrh.
Za punjenje povrća kavijarom najbolje je koristiti pečeni krompir. Gomolji se peku u foliji, prerežu na pola, ukloni dio sredine i napuni kavijarom pomiješanim sa maslacem ili pavlakom.
