Govedina je vrlo ukusno i hranjivo meso, koje je prava ostava proteina, korisnih minerala i vitamina B. Najprikladniji način za kuhanje govedine je dinstanje.
Da biste pripremili jelo, morate uzeti:
- 2 kg junetine,
- 350 gr svinjske masti,
- 500 gr luka,
- 3 korijena peršina,
- 3 korijena celera,
- 1 srednji limun
- 200 grama raženog hleba,
- 1,5 litre hljebnog kvasca,
- karanfilić,
- cimet,
- mljeveni crni biber,
- crni biber u zrnu,
- paprika,
- sol.
Način kuhanja
Uzmite meso, uklonite film, žile, hrskavice, operite, dobro istucite, pospite solju, paprikom i crnim biberom.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutiće.
Masnoću slanine narežite na vrlo tanke trake.
Operite limun i narežite na kriške.
Koren peršina i celera nasjeckajte na sitno.
Stavite svinjsku mast, luk narezan na kolutiće, nasjeckani korijen, zrno crnog bibera, karanfilić, cimet, kriške limuna s koricom i komad crnog kruha u magiju do dna.
Sada morate uzeti pripremljeno meso, staviti ga na kruh i sipati 0,5 litre kvasnog kruha.
Pokrijte posudu za pečenje poklopcem, uključite laganu vatru i ugasite.
Potrebno je osigurati da kvas ne vrije previše i povremeno ga dodavati.
Pokazalo se da je ovaj sos izuzetno ukusan.
Jelo možete poslužiti s krompirom, kuhanom heljdom ili pirinčem.
