Skrećem vam pažnju recept za domaću patku dinstanu u mangalu. Prema ovom receptu, patkino meso ispada mekano, sočno i vrlo ukusno, a vrlo je jednostavno kuhati ga.
Neophodno je
- - patka - 2,5 kg;
- - luk - 2 srednja luka;
- - šargarepa - 2 komada srednje veličine;
- - sol, začini, začinsko bilje - po ukusu;
- - biljno ulje - 100 ml.
Instrukcije
Korak 1
Patku dobro operemo, narežemo na komade, stavimo na cjediljku na 5 minuta (tako da voda bude staklena), dodamo začine po ukusu. Dodao sam crni biber, provansalsko bilje, papriku;
Korak 2
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite komade patke u prethodno zagrijanu tavu, pokrijte poklopcem do pola (tako da se patka prži, a ne kuha);
Korak 3
Dok je meso prženo, luk isecite na pola prstena (nasjeckani luk stavite na tanjur), tri mrkve na grubu ribež;
Korak 4
Kad se meso popržilo s obje strane, premještamo ga u pirinač, a mast koja je ispržena od mesa ostaje u tavi, stavimo nasjeckani luk, mrkvu, stavimo na vatru, pržimo dok ne porumeni;
Korak 5
Mesu dodajte prženi luk sa šargarepom, ulijte vodu u mangalo (tako da je meso prekriveno vodom), dodajte sol po ukusu, stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem, ali ne u potpunosti: morate ostaviti malu rupu da para iscuri;
Korak 6
Pirjati patku u mangali dok ne omekša. Kad meso omekša, dodajte sitno sjeckano zelenilo, isključite plin i poslužite te prelijte prilog sosom. Prijatno!
