Začinjeni rum je alkoholno piće koje se najviše povezuje s gusarima, blagom, morskim avanturama i ljubavlju. Tragači za uzbuđenjima piju ga u čistom obliku, dodajući samo nekoliko kockica leda, a oni koji ne vole ovu krajnost radije uživaju u rumu u koktelima.
Rum je podijeljen u tri sorte - bijelu, zlatnu i tamnu. Jačina pića varira od 37 do 80 stepeni. Što je sorta tamnija, to je sadržaj alkohola veći i okus je izraženiji.
(Srebrni rum) Lagani rum i kokteli na bazi njega
Bijeli rum ima sljedeće oznake na etiketama - svijetla (svijetla), srebrna (srebrna), blanca (bezbojna). Piće je potpuno prozirno, gotovo da nema alkoholni miris, slatkastog okusa sa vanilom ili orašastim okusom. Jačina bijelog ruma je od 37 do 45 stepeni, sadržaj kalorija je 220 kcal na 100 grama čistog proizvoda. Odlično se slaže sa svježe cijeđenim limunovim sokom (naranča, limun, limeta), kokosovim mlijekom i bilo kojom limunadom. Lagani rum koristi se kao osnova za pripremu osvježavajućih koktela. Pridržavajući se recepta, bilo koji od njih može se ponoviti kod kuće.
Za pripremu "Mojita" trebat će vam:
- bijeli (svijetli) rum 50 ml
- kreč 1 kom. nana 6 listova
- smeđi šećer 1 kašičica
- drobljeni led 150 g
- sprite ili bilo koja bezbojna limunada 100 ml
Na dno čaše za visoku kuglu stavite kreč isečen na krugove ili kriške, odozgo lišće mente i pospite žlicom šećerne trske. Uz malu drobljenje sastojci se mijese dok se ne dobije smjesa metvice i citrusa, a zatim se u čašu doda zdrobljeni led, na koji se sipa rum i limunada. Koktel se miješa sa slamom, ukrašava kriškom limete i grančicom mente. Ako u čašu stavite 4-5 jagoda zajedno s mentom, dobićete jagodu "Mojito".
Izrada Daiquirija kod kuće vrlo je jednostavna.
- bijeli rum 45 ml
- šećer - kašika za desert, limeta - jedan komad
- drobljeni led - 100 g
U shakeru pomiješajte led, šećer, sok od limete i rum, procijedite u ohlađenu čašu i poslužite. Za Strawberry Daiquiri koristite smrznute bobice umjesto leda i kuhajte u blenderu.
Pina Colada - legendarni egzotični koktel ima mnogo vrsta. Kokosovo mlijeko i vrhnje je najteže dobiti. Prihvatljive alternative ovom rijetkom sastojku su kokosov sirup, krema do 30% masti i likeri Malibu i Baileys. Zamjena kokosovog mlijeka s likerom podiže ukus pića. Poželjno je uzimati svježe cijeđeni sok od ananasa za Pina Coladu, ali voće iz konzerve može se koristiti za domaću kuhinju. Nemojte koristiti sirup u konzervi, samo pulpu ananasa sameljite mikserom. Korak po korak za klasični koktel "Pina Colada":
- svijetli rum 40 ml
- sok od ananasa 100 ml ili komadići ananasa iz konzerve 90 g
-kokosova krema 30 ml (dopušteno je zamijeniti likerom od kokosa ili običnom kremom)
- drobljeni led 100 g
U blenderu kombinirajte pulpu ananasa ili sok od ruma i vrhnja, a zatim dodajte led i tucite dok ne postane glatko i kremasto. Ulijte u ohlađenu čašu uragana i ukrasite kriškom trešnje, ananasa, šlagom i svijetlim kišobranom. Ne zaboravite na cijev za koktel.
Blue Hawaii zanimljiva je verzija Pina Colade u kojoj se sok od ananasa smanjuje na 40 ml, a kao dodatak koristi se 20 g sladoleda i 40 ml likera Blue Curacao. Koktel poprima tirkiznu boju i svijetli tropski okus.
Druga opcija - "Banana Colada" priprema se prema klasičnom receptu s dodatkom pire krompira od 1-2 banane. Jednostavno tucite voće u blenderu 3 minute, a zatim dodajte rum, vrhnje i sok od ananasa sa ledom u istim omjerima kao i za Pina Coladu.
(Zlatni rum) Zlatni rum i kokteli na bazi njega
Zlatni ili jantarni rum na bocama je nazvan Zlatni i Oro (zlatni) Paille (slamnati) Amber (jantarni). Napitak srednjeg tijela od svijetlo zlatne do bronzane boje. Snaga zlatnog ruma ne prelazi 50 stepeni, a ukus je karamele sa začinskim drvenastim podtonom. Koristi se za pripremu osvježavajućih i zagrijavajućih koktela, kao i za pucanje.
Cuba Libre poznati je koktel i najlakši za pripremu kod kuće.
- zlatni rum 50 ml
- kockice leda 200 g
- kreč 1 kom.
- koka-kola 150 ml
Stavite sav led u nisku široku čašu, na njega iscijedite sok od pola limete, dodajte rum i prelijte kolu, sadržaj se pomeša sa slamkom. Rub čaše ukrašen je krečnim krugom.
El Presidente El Presidente je lagani citrusni koktel na bazi zlatnog ruma:
- rum 50 ml
- suhi vermut 20 ml
- liker od naranče 15 ml
- 5 kapi gorke
- 5 ml sirupa grenadine (originalni proizvod može se zamijeniti sirupom od nara ili višnje)
- limunova korica, led
U shakeru pomiješajte 5 kockica leda sa svim sastojcima, a zatim ulijte u ohlađenu čašu za koktel i ukrasite uvijanjem korice limuna.
(Tamni rum) Tamni rum i kokteli na bazi njega
Tamne sorte nose oznake crni, tamni, crnac, a po boji se dijele na crni, tamni i crveni rum. Gust mirisni napitak s okusom melase jačine je od 40 do 75 stepeni. Sorte napravljene od začina i voća označene su začinjenim ili aromatiziranim prefiksima. Tamni rum služi kao osnova za zagrijavanje i jake koktele.
Black Cherry je ukusan i jednostavan koktel s tamnim rumom:
- 50 ml soka od ananasa i klin voća za ukras
- 50 ml tamnog ruma
- 2 kašike džema od višanja
- četvrtina limuna
- kockice leda
Na dno čaše stavite džem, prelijte 1/4 limunovog soka, do vrha napunite ledom i ulijte rum i sok. Promiješajte koktel i ukrasite čašu ananasom ili višnjama.
Grog je vrući alkoholni koktel čija je prednost sposobnost brzog zagrijavanja i okrepljivanja. Jednostavno za pripremu kod kuće.
- 1/2 štapića cimeta, pola kašičice kardamoma, 7 karanfilića, piment 2 graška
- pola limuna, 2 tsp šećer u prahu
- voda 400 ml
- tamni rum 150 ml
- med 50 g
Prokuhajte vodu, otopite u njoj šećer u prahu (može se zameniti šećerom od trske) i dodajte začine. Dinstajte juhu na laganoj vatri 5 minuta, a zatim je maknite sa štednjaka. U vruću smjesu dodajte rum i promiješajte. Stavite narezani limun na dno malih čaša, dodajte grog i dodajte med uz miješanje. Ponekad se umjesto vode koristi svježe pripremljeni čaj, rjeđe kafa.
Rum se također konzumira u čistom obliku, ali je izuzetno popularan u koktelima. Uz to, kokteli s rumom lijepo izgledaju na fotografiji.
