Domaći sladoled možete napraviti kao ljetni desert. Nježni i nježni okus običnog sladoleda može se diverzificirati dodavanjem čokoladnih čipsa.
Neophodno je
- - šećer u prahu (120 g);
- - mlijeko (200 ml);
- - krema sa sadržajem masti od 35% (300 ml);
- - mleko u prahu (1 kašika. kašika);
- - ohlađeni žumanjci (5 kom.);
- - tamna čokolada (1 pločica);
- - vanilija (1 prstohvat).
Instrukcije
Korak 1
Za pripremu kremastog sladoleda dodajte 1 kašiku mlijeka. kašika mlijeka u prahu i mala količina vanilije. Stavite lonac sa mlekom na laganu vatru, pustite da zavri, sklonite s vatre i ohladite na 40 stepeni. U zasebnoj emajliranoj posudi umutite ohlađene žumanjke sa 70 g šećera u prahu dok ne postanu čvrsti. Mleko ohlađeno na željenu temperaturu sipajte u posudu sa umućenim žumanjcima, bez prestanka da ometa.
Korak 2
Dobivenu smjesu stavite u vodenu kupelj i kuhajte 10-15 minuta uz miješanje lopaticom. Izvadite posudu sa smešom žumanjaka i mleka sa vodene kupke i odmah je spustite u posudu prethodno napunjenu hladnom vodom, a zatim smešu stavite u frižider na 15 minuta.
Korak 3
Pomiješajte kremu s ostatkom šećera, umutite mikserom da biste stvorili jaku gustu pjenu. Izvadite ohlađenu smešu žumanceta iz hladnjaka i pomešajte sa šlagom.
Korak 4
Ulijte kornet sladoleda u plastičnu posudu sa čvrsto pripijenim poklopcem i stavite ga u zamrzivač na 4 sata. Da bi sladoled bio mekan (bez grubih kristala), mora se povremeno miješati pjenjačom svakih 20 minuta u prva 2 sata smrzavanja. Pločicu tamne čokolade sameljite u sitne mrvice i dodajte je sladoledu pri posljednjem miješanju.
