Ptica je smrznuta za dugotrajno skladištenje i transport. Međutim, prije ili kasnije patka će biti kuhana, ali prije toga mora biti potpuno odmrznuta. Naravno, u žurbi to možete pokušati učiniti pod mlazom kipuće vode ili u mikrotalasnoj pećnici. Ali ako svoju smrznutu patku planirate malo razlikovati od svježe, slijedite nekoliko jednostavnih savjeta.
Instrukcije
Korak 1
Perad treba zamrznuti vrlo brzo, a odmrzavanje sporo. Izvadite patku iz zamrzivača, raspakirajte (ali nikako ne uklanjajte ambalažu), stavite je u duboku posudu i stavite u hladnjak na donju policu - tamo gdje je temperatura bliža nuli.
Korak 2
Velika ptica će morati ostati u ovom stanju najmanje jedan dan. Tečnost koja iz nje istječe povremeno ispuštajte. Inače će se ukiseliti u vlastitom soku, a to ne smije biti dopušteno.
Korak 3
Patka se takođe može odmrznuti na sobnoj temperaturi. Ipak, trebali biste biti oprezni. Ako je u vašem stanu vrlo vruće, a temperatura doseže +28 C, bolje je odbiti ovu metodu. Postoji mogućnost kvarenja proizvoda prije nego što se potpuno otopi.
Korak 4
Ne žurite s odmrzavanjem, ne potapajte patku u vodu, ne stavljajte je na toplo mjesto, a još više je ne stavljajte u pećnicu, tako da ona tamo sama „dopire“. Morat ćete strpljivo pričekati dok ptica ne omekša, tek onda krenite s kuhanjem. Ovim nježnim načinom odmrzavanja izgubit ćete minimalnu količinu tekućine s trupa, što znači da će gotovo jelo biti nevjerovatno zdravo, a ne suho, mekano i sočno.
Korak 5
Zapamtite: Ne zamrzavajte ponovno odmrznutu hranu! To će uništiti strukturu vlakana mesa i učiniti ga sluzavim i neupotrebljivim.
Korak 6
Naravno, svježa, svježe iščupana patka ne može se porediti sa smrznutom praktičnom hranom. Međutim, stanovnik grada nema uvijek priliku kupiti svježu patku. Ali čak i ako ste uspjeli kupiti takvu lešinu, ne biste je trebali zamrzavati kod kuće. To je zato što je pretinac zamrzivača kućnog hladnjaka znatno inferioran u odnosu na industrijske metode brzog smrzavanja. Pri odmrzavanju značajan dio tekućine izaći će iz domaće smrznute patke, uslijed čega će vaše svečano jelo izgubiti sočnost i mekoću.
