Džem od višanja ukusna je aromatična poslastica koja sadrži vitamine C, B2, P, folnu kiselinu i željezo. Najbolji džem se pravi od kasnih sorti trešanja. Može se pripremiti sa ili bez sjemenki.
Neophodno je
- - 1 kg trešanja;
- - 1 kg šećera (količina se može povećati prema vašem ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Ogulite bobice s lišća i štapića, isperite ih. Uklonite koštice sa višnje pomoću specijalnog alata. Dodajte polovinu šećera u bobice i ostavite preko noći. U isto vrijeme, višnje će dati puno soka.
Korak 2
Ujutro stavite šećer i višnje na umjerenu vatru i dinstajte 15 minuta. Isključite vatru i ohladite džem. Ocijedite sav sirup u posebnu posudu, dodajte tamo preostali šećer, dobro promiješajte i kuhajte na srednje jakoj vatri. Posudu sa bobičastim voćem za sada ostavite po strani.
Korak 3
Nakon nekog vremena provjerite konzistenciju sirupa od višanja. U tanjir ulijte hladnu vodu i u njega kapnite kap sirupa. Ne smije se širiti, ako se stvorila gusta kapljica - sirup je spreman.
Korak 4
U pripremljeni sirup sipajte bobice, promiješajte i sipajte u prethodno pripremljene oprane i sterilisane tegle. Kad se džem od višanja ohladi, bit će gust.
Korak 5
Skuhajte gusti aromatični džem od višnje sa sjemenkama. Sortirajte i isperite bobice. Kuhajte sirup sa 1 čašom vode i svim šećerom. Kad postane prozirno, dodajte višnje, promiješajte, pustite da zavrije i isključite vatru.
Korak 6
Ostavite džem da se potpuno ohladi, a zatim uključite vatru, prokuhajte, sklonite s vatre i pričekajte da se džem ohladi. Stavite džem na vatru treći (posljednji) put i kuhajte dok ne omekša. Utvrdite gotovost na sljedeći način: Stavite kap džema na bilo koju hladnu površinu (kašika, tanjir). Ako se kap ne proširi, spremna je.
Korak 7
Dok se džem od višanja kuha, isperite i sterilizirajte staklenke. U njih namažite vrući džem i pokrijte sterilisanim poklopcima. Stavite staklenke s poklopcima i pokrijte ih nečim što čuva toplinu (poput novina i teških peškira). Nakon sat vremena uklonite "toplotnu izolaciju", okrenite limenke, pričekajte dok se potpuno ne ohlade i odložite ih na čuvanje.
