Kukuruz je bobica neobičnog, ali vrlo ugodnog okusa. Uz to, bogate su vitaminima i aminokiselinama, blagotvorno djeluju na probavu i aktiviraju metaboličke procese. Nažalost, svježe voće koje sazrijeva krajem ljeta ne čuva se dugo. Ali mogu se koristiti za zimske pripreme - na primjer, za pravljenje gustog tamnocrvenog džema.
Džem od kornela: klasični recept
Obično se džem od drena kuha bez koštica. Čuva se duže, osim toga, takav proizvod može se koristiti ne samo za čajanke i namaz na kruhu, već i za pečenje pita, kifli i drugih konditorskih proizvoda. Da bi bobice zadržale svoj lijepi oblik, marmeladu morate vrlo pažljivo miješati, ali bolje je samo je promućkati. Lonac ključa. Ovaj recept možete varirati dodavanjem limuna, malina, jabuka i drugih sastojaka. Prilikom dodavanja novih komponenti, količina šećera će se morati povećati.
Sastojci:
- 1 kg drena;
- 1,2 kg šećera;
- 0,5 litara vode.
Sortirajte dren, uklonite pokvarene i oštećene bobice. Isperite odabrane sirovine u nekoliko voda, osušite na raširenom peškiru, uklonite sjeme.
Stavite šećer u šerpu, dodajte vodu, stavite na šporet i pustite da zavri. Smanjite temperaturu i kuhajte sirup dok se kristali potpuno ne otope i ne zgusnu. Stavite dren u smjesu šećera, promiješajte, sklonite posudu s vatre i ostavite 5 sati.
Džem vratite na šporet, pustite da zavrije i dinstajte 10 minuta. Omekšane bobice ne možete miješati; s vremena na vrijeme protresite posudu kako biste ravnomjerno upili sirup.
Vruće džem sipajte u prethodno sterilizirane staklenke, smotajte poklopce, preokrenite posude i ostavite da se ohlade. Poslastica se čuva na hladnom i tamnom mjestu; staklenke ne trebate stavljati u hladnjak.
Džem sa sjemenkama
Džem od kornela može se praviti i sa sjemenkama. Dati će poslastici ugodan slatko-kiseli okus i dodati suptilne adstrigentne note. Takav džem služi se ne samo kao desert, već će postati originalni dodatak mesu. Takva jela često se pripremaju na Kavkazu i Krimu.
Sastojci:
- 1 kg drena;
- 1,2 kg šećera;
- 50 ml vode.
Sortirajte dren i isperite. Probodite svaku bobicu čačkalicom za bolje izdvajanje soka. Ulijte dren u posudu, dodajte šećer i ručno promiješajte. Ostavite 3 sata, ulijte vodu i premjestite posudu na štednjak. Smjesu prokuhajte i kuhajte 6 minuta. Skinuti radni komad sa štednjaka i ohladiti. Ponovite postupak još 2 puta. Vrući džem sipajte u čiste tegle, smotajte i ostavite da se ohladi.
Recept za multivarke
Ukusni džem možete pripremiti i u multivarku - uobičajenom ili s funkcijom šporeta pod pritiskom. Ovaj uređaj značajno ubrzava proces, ispostavlja se da je džem lijep i bogatog okusa.
Sastojci:
- 580 g drena;
- 680 g šećera;
- 130 ml vode.
Prođite kroz drijen, uklonite ostatke i stabljike. Isperite bobice u nekoliko voda i osušite prskanjem ručnikom, a zatim uklonite sjeme. Prebacite voće u lonac ili posudu, dodajte šećer u granulama i lagano promiješajte. Ostavite dren 10 sati da stvori dovoljnu količinu soka.
Natečeni dren prenesite sirupom u posudu multivarke, dodajte filtriranu ili flaširanu vodu. Zatvorite poklopac, uključite način "Gašenje" na 1 sat. Ako se džem kuha u loncu pod pritiskom, ventil se pomiče u otvoren položaj. Nije potrebno miješati masu za vrijeme kuhanja.
Dok smjesa ne postigne željeno stanje, pripremite limenke i poklopce. Kuhane i osušene posude napunite vrućim džemom i zategnite poklopce. Ostavite radne komade da se ohlade, a zatim ih stavite u skladište.
