Sušena svinjska šunka prava je atrakcija u Španiji. S ovom delikatesom se mora postupati s poštovanjem. Jamonu se služi isključivo solo, zamišljeno odabirući mu pratnju - na primjer, dinje određene vrste. Da užitak jedenja šunke ničim ne zasjeni, mora se pravilno skladištiti. Inače, skupa delikatesa može se pokvariti, a to je neprihvatljivo.
Neophodno je
- - polietilenski film;
- - folija;
- - frižider.
Instrukcije
Korak 1
Jamon se dugo čuva, iako nije previše zahtjevan za temperaturu. Ako ste kupili šunku bez kostiju, ostavite je tiho na sobnoj temperaturi (oko 20 stepeni). Nerezana šunka može trajati godinu dana ili više, rez će trebati potrošiti brže - za oko šest mjeseci.
Korak 2
Jamon bez kostiju zahtjevniji je u pogledu temperature. Optimalna temperatura za njega je od 0 do 5 stepeni. Šunka u hermetički zatvorenoj posudi može se čuvati oko godinu dana. Ako se otvori poklopac za usisavanje, omotajte jamon čvrsto u plastičnu foliju i pokušajte ga potrošiti u roku od mjesec i po dana.
Korak 3
Ako ste kupili vakuumske kriške šunke, čuvajte ih u hladnjaku do 6 mjeseci. Otvoreni paket upotrijebite u roku od dvije sedmice. Džemon koji traje duže neće se pokvariti, ali će znatno pogoršati njegov ukus.
Korak 4
Šunku ne ostavljajte otvorenu - brzo će se istrošiti. Otvorene plastične ambalaže čvrsto umotajte u prozirnu foliju ili foliju. Izrezana šunka u kosti može se sačuvati i na drugi način. Kad ga režete, sačuvajte gornji dio i nakon što pojedete sljedeći obrok, pažljivo prekrijte rez. Ako se takva "kapa" ne sačuva, rez se može čvrsto omotati pergamentom ili krpom natopljenom maslinovim uljem. Svježina šunke i folije dobro će se čuvati. Čvrsto ga omotajte oko otvorenog dijela šunke.
Korak 5
Ako šunku čuvate u frižideru, izvadite je i pustite da se odmara na sobnoj temperaturi pre nego što je upotrebite. Nakon toga počnite rezati. Ostatke delikatesa spakujte i odložite do sljedećeg puta. Ako posluživanje narezane šunke kasni, pokrijte posudu ručnikom namočenim u hladnoj vodi i dobro iscijeđenim. To će spriječiti isušivanje i pucanje šunke.
