Mnoge se domaćice povremeno susreću sa situacijom kada rade sve točno prema receptu, ali pečenje ne uspije. Ispada da je tijesto pregusto ili pretanko, što rezultira time da se proizvod ne peče i ide ravno iz pećnice u kantu za smeće. Domaćica je zbunjena, jer je uzela brašna koliko je trebalo. Mogući razlog neuspjeha može biti činjenica da je količina brašna u receptu pogrešno izmjerena.
Neophodno je
- - Brašno
- - Merni kontejneri
- - Sito
Instrukcije
Korak 1
Brašno je proizvod koji teče slobodno i čija se svojstva razlikuju od vrste do vrste. Pa čak i ista sorta proizvedena u različitim regijama može imati različit sadržaj vlage. Zbog toga recepti ukazuju na konzistenciju tijesta na koju se morate usredotočiti prilikom miješanja sastojaka.
Korak 2
Ali, ipak, pogreške u mjerenju potrebne količine brašna imaju fatalnu ulogu u proizvodnji pekarskih proizvoda. Najčešće količine koje se nalaze u receptima su grami, kašike, čaše i čaše. Uvijek pažljivo pročitajte cijeli recept prije početka rada. Na primjer, prosijavanje brašna značajno povećava volumen, pa će jedna čaša prepečenog brašna i jedna čaša prosijanog brašna težiti različito.
Korak 3
Kontejneri za brašno imaju određenu zapreminu. Jedna šalica sadrži 240 ml, 1 kašičica - 5 ml, 1 kašika - 15 ml i 1 čaša - 200 ml. Ako recept mjeri brašno u šalice, napunite šalicu brašnom, ali ga nemojte utapkati. Gurnite nož preko šolje da uklonite klizno staklo. Staklo u čašama i čašama uvijek treba ukloniti ako recept ne govori odvojeno o ovoj temi.
Korak 4
1 šolja pšeničnog brašna prve standardne vlage sadrži 140 gr. A 1 šalica vrhunskog brašna sadržavat će samo 120 grama proizvoda. Fasetirana čaša ispunjena do ruba sadržavat će 120, odnosno 110 grama brašna.
Korak 5
Kad mjerite brašno žlicom, izvadite hranu iz vrećice i lagano tapkajte po žlici kako biste se otreseli velikih vrhova. Trebali biste dobiti uredan mali komad otprilike veličine žlice. Kao rezultat, u žličici ćete imati 8 grama brašna, u trpezariji oko 18-20 grama.
Korak 6
Ako ste pravilno izmjerili brašno, strogo se pridržavajući recepta, trebali biste uspjeti i svježe pecivo možete ponosno staviti na trpezarijski stol.
