Po broju korisnih svojstava heljda s pravom zauzima vodeću poziciju među svim žitaricama. Fosfor, gvožđe, cink, kalijum, magnezijum, vitamini C i E, vitamini B grupe - ovo je nepotpuna lista elemenata koji štite vaše zdravlje prilikom jedenja heljde. Ali sjemenke heljde postaju još korisnije ako su klijave. Ukupan sadržaj antioksidansa se udvostručuje, a količina vitamina C povećava se gotovo 20 puta! Najvažnije je da je sjeme heljde vrlo lako klijati kod kuće.
Neophodno je
- - oguljena zelena heljda
- - staklena ili porculanska posuda s poklopcem
- - čista voda (filtrirana ili za piće)
Instrukcije
Korak 1
Sjeme heljde nekoliko puta isperite tekućom vodom. To se lako može učiniti bacanjem u cjedilo s malim rupama ili u sito. Heljdu možete dodirnuti rukama direktno pod mlazom vode, ali to mora biti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili osjetljive embrione.
Korak 2
Opranu zelenu heljdu stavite u pripremljenu posudu. Bolje ako se radi o glomaznoj staklenoj ili porculanskoj posudi.
Korak 3
Sjeme prelijte čistom vodom u omjeru od 4 dijela vode prema 1 dijelu heljde. Proporcije se mogu malo razlikovati, ovisno o odabranom spremniku. Čista voda podrazumijeva se filtriranom, tekućom, otopljenom vodom ili vodom infuziranom srebrom.
Korak 4
Ostavite heljdu 2-3 sata. Budite oprezni: sjeme brzo bubri, udvostručujući se u veličini. Ako se ostavi duže vrijeme, oko sjemena se može stvoriti sluz. U tom slučaju morat ćete ponovo temeljito isprati heljdu.
Zapamtite: ako su sjemenke heljde pod vodom duže od 10 sati, vjerojatno će fermentirati i propasti. Tada će sav posao otići u kanalizaciju.
Korak 5
Pažljivo ispustite vodu. Zelenu heljdu ravnomjerno rasporedite po dnu i bokovima posude. Postavite poklopac na posudu tako da se protok vazduha ne zaustavi. Ostavite heljdu 12-20 sati na tamnom mjestu.
Korak 6
Sjeme je već trebalo izleći. Sadnice trebaju biti prosječno 1-2 mm. Obično čekaju dok klice ne dosegnu dužinu od 1-2 cm. Da biste to učinili, ostavite sjeme još dan ili dva. Pazite da se heljda ne isuši.
Proklijale sjemenke heljde koriste se i kao samostalno jelo i kao dio raznih salata, pa dužinu klica odaberite u skladu s receptom.
