Korizma je najstroža i najduža od svih posta. Ograničenja u prehrani primjenjuju se na sve životinjske proizvode. Međutim, za vrijeme posta postoje dva izuzeća za ribu i jedno za riblje jaje.
Korizmena kuhinja
Nije za ništa što se Veliki post u narodu naziva strogim. Kroz značajna ograničenja, vjernici čiste tijelo i smiruju duh. Post traje 7 sedmica, od kojih je svaki posvećen uspomeni na jednog od svetaca Ruske pravoslavne crkve. Najteža sedmica je posljednja prije Uskrsa. Zove se Sveta nedelja. Ove sedmice oni koji poste trpe najznačajnije poteškoće, pričešćuju se i kaju za svoje grijehe.
Kroz korizmu je zabranjena takozvana kratka hrana, to jest životinjski proizvodi, uključujući meso, kobasice, ribu, plodove mora, bijeli hljeb, peciva, majonezu, jaja, mliječne proizvode i jaki alkohol. Spisak proizvoda dozvoljenih za konzumaciju uključuje voće, povrće, sušeno voće, kiseli kupus, kiseli krastavci i marinade, gljive, mahunarke, orašasti plodovi, žitarice u vodi bez ulja, žele, voćna pića, voćna pića, čaj, kvas.
Ponedjeljak, srijeda i petak su suhi dani, kada je dozvoljeno jesti samo sirovu hranu. Ne možete ni hranu napuniti biljnim uljem. A u utorak i četvrtak, hrana je dozvoljena kuhana, pečena i dinstana, ali takođe ne začinjena uljem. Vikendom se prave užitci za biljno ulje i vino od grožđa.
Sva gore navedena pravila odnose se na kanone crkvenih pravila. Međutim, postoje i izuzeci. Mala djeca, trudnice i dojilje te stariji vjernici izuzeti su od posta. Ljudi koji pate od određenih bolesti, posebno onih povezanih s gastrointestinalnim traktom, trebaju se posavjetovati sa svećenikom koji će odlučiti o mogućim oproštajima ili odbijanju posta.
Riblji kavijar u doba Velikog posta
Iako su riba i riblji proizvodi na zabranjenoj listi, postoje neke iznimke za ovu kategoriju hrane. Na primjer, dozvoljeno je jesti ribu u dane crkvenih praznika - na Blagovijest i na Gospodnji ulazak u Jeruzalem ili Cvjetnicu, kako se to obično naziva. Što se tiče kavijara od ribe, dozvoljen je samo na Lazarevu subotu. Na današnji se dan crkva sjeća kako je Lazar uskrsnuo iz mrtvih. A riblji kavijar je simbol praznika, jer predstavlja nastavak života. Dozvoljena konzumacija crvenog i crnog kavijara, kao i kavijara komercijalne ribe - milodaka, kapelana, bakalara, haringe, ružičastog lososa.
Iskoristivši opuštanje, možete se razmaziti raznim jelima od kavijara: salatom od tjestenine, avokadom i crvenim kavijarom; ukiseljeni kavijar s kuhanim krompirom i lukom itd. A ako skuhate gustu kašu od griza i pomiješate je sa sitno sjeckanim lukom i istucanim ribljim kavijarom, dobit ćete jednostavnu i ukusnu paštetu. Može se namazati na smeđi hljeb tako da se na njega stavi kriška paradajza. Za osobu koja se maksimalno ograniči u korizmi, takav će sendvič postati prava gozba.
