Dugo godina domaćice širom svijeta dijele jedna s drugom, a također izmišljaju nove recepte. Kako juhu učiniti ne samo ukusnom, već i prozirnom? Svakom kuharu se vjerojatno dogodilo da juha postane mutna i neprijetvorna. Ako se ovo dogodi vašoj juhi, ne očajavajte, nekoliko savjeta uljepšat će vam juhu i učiniti će je apetitnom.
Instrukcije
Korak 1
Najčešće citirani savjet za pročišćavanje bujona je dodavanje tu bjelanjka. Recept je, naravno, dobar, ali prilično naporan: u ohlađenu juhu treba uliti proteine, prokuhati i držati na laganoj vatri 10-15 minuta. Ali tada ćete morati procijediti čorbu kroz gazu ili sito.
Korak 2
Također, iskusne domaćice savjetuju da juhu kuhaju samo na laganoj vatri, tako da je vrenje jedva primjetno. Obavezno uklonite pjenu.
Korak 3
Luk može biti još jedan vjerni pomoćnik. Da bi vaša juha bila još malo prozirnija, u nju morate staviti čitav luk. Neke domaćice savjetuju upotrebu neoguljenog luka.
Korak 4
Ostali načini: dodajte prženo povrće, na kraju kuhanja - sušena mrkva podijeljena na 4 dijela, riža u platnenoj vrećici, pa čak i ljuska. Istina, nakon ljuske, morate filtrirati juhu. Takođe, neke domaćice isuše prvu vodu nakon ključanja, operu meso i šerpu i ponovo stave na vatru. Pa, i soljeno, naravno, na kraju kuhanja.
Korak 5
No, iskusne domaćice ne preporučuju uklanjanje sivkastog filma nastalog na površini: u njemu se nalazi značajna količina hranjivih sastojaka. Nestat će sam od sebe tijekom procesa pirjanja.
