Priroda i čovjek znaju dvije vrste kuhinjske soli: kuhinjsku i kamenu, od kojih je vrsta morska. Zapravo je malo razlika između ove dvije vrste, ali područja primjene su radikalno različita.
Ljudska fiziologija je takva da takav običan i naizgled neiscrpan element poput soli postaje vitalna komponenta svakodnevnog postojanja, zbog čega je toliko teško preuveličati važnost postupka ekstrakcije i prerade proizvoda s prilično poznatim hemijskim nazivom i formula NaCl.
Nedostatak soli u tijelu neizbježan je i izravan put do gubitka vitalnosti i smrti osobe, zbog čega se od davnina lišavanje zatvorenika mogućnosti da primi dovoljnu količinu soli izvana smatralo najbolnije i najokrutnije mučenje.
Natrijum kamena sol
U prirodi natrijumova sol postoji u obliku posebnih minerala ili sedimentnih stijena koje sadrže značajan udio dodatnih nečistoća i elemenata u tragovima i nalaze se na dubini od stotinu do hiljadu metara. Bogata gvožđem, manganom i hromom, kamena sol je bijele, sive, žute ili čak smeđe boje zbog nečistoća kao što su glina, bitumen, oksidi gvožđa.
Iz kamene je soli, doslovno izrezana iz kamena i dovedena na površinu zemlje posebnim transporterima, u posebnim pogonima za preradu soli čišćenjem, a dobija se uobičajena kuhinjska sol.
Kamena sol je od velikog ekonomskog značaja za mnoge zemlje uključene u vađenje i izvoz ovog elementa koji se široko koristi za proizvodnju sode i hlora. Prehrambena industrija, konstrukcija aviona, nuklearna energija, bojenje, izrada sapuna - to su samo neke od industrija u kojima se kamena sol direktno koristi u svom izvornom prirodnom obliku.
NaCl za hranu
Mljevena sol, pretvorena u kuhanje i često dodatno obogaćena kalijum-fluoridom, ulazeći u ljudsko tijelo, u pravilu, hranom, nije samo važan izvor vitalnih elemenata u tragovima, ona:
- dio je krvi i limfe;
- reguliše mnoge metaboličke procese;
- služi kao važan izvor solne kiseline, komponente mnogih važnih tajni.
Rafinirana kamena sol obično se naziva kuhinjska, bijela je. Nerafinirani uvijek ima nijansu, češće sivu, koju daju minerali u njegovom sastavu.
Svojstva soli koja dezinficiraju i čiste omogućavaju upotrebu ovog proizvoda za prevenciju, pa čak i za liječenje mnogih bolesti. Slani oblozi, ljekovite kupke, pa čak i fiziološki rastvor, koji se široko koristi u medicini - sve je to zasluga soli. Što reći o kućnom i industrijskom konzerviranju, soljenju i drugim načinima kuhanja proizvoda koji bi bili jednostavno nemogući da u kuhinji nema obične kuhinjske soli.
