Meso i koštano brašno suhi je proizvod koji sadrži puno proteina i mineralnih jedinjenja. Njegova upotreba kao aditiva u hrani pomaže ubrzati rast životinja, ojačati mišićno-koštani sistem.
Šta je mesno-koštano brašno
Mesno i koštano brašno je svijetlosmeđi ili tamnosmeđi prah. Proizvod ima specifičan i neugodan miris za sve. Koristi se kao dodatak hrani za stoku, sitne preživare i živinu. Njegova upotreba omogućava uravnotežavanje prehrane životinja i povećanje produktivnosti uzgoja.
Proizvod sadrži mnogo vitamina i mineralnih jedinjenja. Meso i koštano brašno bogato je elementima u tragovima kao što su:
- fosfor;
- kalcijum;
- kalijum;
- nitrogen.
Proizvod sadrži puno proteina koji se sastoje od esencijalnih aminokiselina. Brašno takođe sadrži masti. Drobljeni proizvod podijeljen je u 3 klase, ovisno o udjelu masti. Što je sadržaj brašna niži, to je kvalitetniji. Proizvod s niskom koncentracijom masti sadrži više proteina, vitamina i mnogo se bolje skladišti. Masno brašno ima tendenciju da brzo užegne.
Prilikom kupovine obratite pažnju i na druge znakove. Boja dobrog brašna je jednolična i prilično tamna. U praškastom proizvodu ne bi trebalo biti velikih uključaka. Žuta boja ukazuje na nizak kvalitet brašna i visok sadržaj usitnjenog perja u njemu. Miris bi trebao biti specifičan, ali ne truo i pljesniv.
Dobro brašno sadrži sastojke u sljedećim omjerima:
- proteini (30-50%);
- masti (13-20%, ovisno o vrsti);
- pepeo (26-28%);
- voda (ne više od 7%).
Kvalitet proizvoda reguliše GOST 17536-82. Sve informacije o sastavu brašna trebaju biti predstavljene na pakovanju.
Kako se pravi mesno-koštano brašno?
Mesno i koštano brašno proizvodi se od otpada od prerade mesa. Za njegovu proizvodnju možete koristiti ostatke mesa koji nisu pogodni za jelo, leševe uginulih životinja, unutrašnjost stoke i sitne stoke, koštani otpad. Ako se meso i kosti uginulih životinja koriste za proizvodnju brašna, prvo se moraju ispitati sirovine. Kada je trup zagađen, odlaže se. Takav proizvod ne može se koristiti za hranu ni nakon duboke obrade.
Tehnologija prerade sirovina prilično je složena i sastoji se od sljedećih faza:
- otpad od proizvodnje mesa, utroba se kuha u velikim kotlovima i hladi na 25 ° C;
- čvarci se fino usitne i osuše;
- prah se prosijava kroz sito;
- brašno se pokreće kroz magnetne separatore kako bi se otkrile i izdvojile metalne nečistoće;
- brašno se tretira antioksidansima;
- gotov proizvod se pakuje u vreće ili pakovanja.
Proizvodni proces zahtijeva upotrebu skupe opreme i velikih industrijskih područja. Izlaz gotovog proizvoda je 25-30%, ovisno o vrsti sirovine. Zato mesno-koštano brašno nije jeftin proizvod.
Brašno može sadržavati nečistoće, ali ne bi trebalo biti više od 150-200 grama po toni proizvoda. Prekoračenje ovog pokazatelja ukazuje na loš kvalitet proizvoda. Savremeni proizvođači proizvode brašno sa raznim dodacima koji povećavaju njegovu hranjivu vrijednost.
Mnogi proizvođači sortiraju sirovine prije obrade. To im omogućava da dobiju zasebnu hranu za hranu i tehničke proizvode sa različitim cijenama. Ako iznutrice životinja prevladavaju u sirovinama, ispada da je brašno previše masno. Koštani obrok sadrži više mineralnih jedinjenja. Koristi se kao dodatak hrani, ako je potrebno za jačanje mišićno-koštanog sistema životinja.
Da li je moguće brašno praviti kod kuće
Teško je, ali je moguće samostalno pripremiti mesno-koštano brašno bez upotrebe posebne opreme. Prvo, sirovine moraju biti podijeljene na meso i kosti. Meso se mora prerađivati odvojeno od kostiju.
Kosti treba zdrobiti, staviti u metalnu mrežicu i spustiti u vatru. Jednom izgorjeli, postaju lomljivi i lako se mogu zdrobiti. Možete ih zamotati u komad platna i razbiti ih čekićem.
Meso se mora kuhati u kotlu, sjeckati, sušiti i ponovo sjeckati. Zatim možete kombinirati mesno i koštano brašno i prosijati smjesu kako biste odvojili velike čestice. Takav domaći proizvod može se koristiti samo kao biljno gnojivo ili u tehničke svrhe.
Primjena brašna
Glavna primjena mesno-koštanog brašna je kao dodatak prehrani hrani. Povećava hranjivu vrijednost krmnih smjesa i pomaže u njihovom uštedi. Životinje i ptice koje primaju takav dodatak brže rastu i manje je vjerovatno da će se razboljeti. Proizvod doprinosi normalizaciji metabolizma u tijelu pilića, male i goveda. Veterinari posebno preporučuju davanje brašna životinjama tokom laktacije, nakon bolesti.
Svinjama se daje brašno u količini od 7-10% ukupne hrane. Životinje se u ovom slučaju dobro debljaju. Brašno se preporučuje za ishranu krmača i malih svinja, polako dobivanjem na težini.
Za hranjenje krava preporučuje se upotreba brašna proizvedenog od mesa i kostiju svinja i ptica. Kada se u prehranu uključe proizvodi koji sadrže meso i kosti goveda, mogu razviti tako neugodnu bolest kao što je spužvasta encefalopatija. Krave su biljojedi i mnogi preskaču dodatak. Poljoprivrednici miješaju brašno u svoju uobičajenu hranu. Dnevna stopa brašna za odraslu osobu nije veća od 20 grama.
Meso od kostiju i brašna takođe se dodaje hrani za ptice. U kokoši nesilica, uključivanje proizvoda u prehranu povećava proizvodnju jaja i omogućava određenu uštedu na hrani. Ali nemoguće je pticama dodati brašno u količini većoj od 7% ukupne zapremine žitarica. U ovom je slučaju vrlo važno koristiti samo visokokvalitetno brašno. Beskrupulozni proizvođači svojim proizvodima dodaju soju. To je neprihvatljivo. Takvo brašno nije korisno, ali njegova upotreba može negativno utjecati na zdravlje životinja.
Trenutno se takav proizvod gotovo nikada ne koristi za hranjenje pasa. Može djelomično zamijeniti hranu za životinje, ali u većoj mjeri kako bi se sačuvao glavni prehrambeni proizvod.
Mesno i koštano brašno koristi se kao đubrivo. Bilo koja vrsta proizvoda je pogodna za ove svrhe. Unosi se u zemlju u čistom obliku ili prethodno razrijeđen u vodi. Sadrži puno dušika, fosfora, a takva se gnojiva preporučuju za primjenu na jesen. Kada se brinete za svaku vrstu biljaka, trebate se voditi preporukama stručnjaka i nanositi brašno na tlo u određenim količinama. Za razliku od mnogih gnojiva, ovaj proizvod je potpuno siguran za povrtlarske kulture i njegova upotreba ne dovodi do nakupljanja štetnih tvari u povrću.
Kako čuvati brašno
Meso i koštano brašno sadrže puno proteina i masti, pa se moraju pravilno skladištiti. Preporučuje se držanje u čistom, dobro provetrenom i po mogućnosti tamnom prostoru. Kontrola temperature je takođe važna, ali nema potrebe za čuvanjem brašna na hladnom mjestu. Najvažnije je ne dopustiti da temperatura u sobi poraste iznad +25 ° C.
Voda i izravna sunčeva svjetlost nisu dozvoljeni na vrećama s brašnom. Ako su ispunjeni svi uvjeti, proizvod se može čuvati oko 1 godine. Rok trajanja ovisi o vrsti proizvoda, sadržaju masti i udjelu vlage. Proizvođači mogu odrediti različite rokove upotrebe za različite vrste brašna.
Ako su se miris ili boja proizvoda promijenili ili je rok trajanja istekao, brašno se mora ukloniti. Opasno je koristiti ga u hranidbene svrhe jer masti mogu razgraditi toksična jedinjenja tijekom razgradnje. U nekim je slučajevima dozvoljeno koristiti takve proizvode kao gnojiva.
