Izraz "pripremljeni ručak" dobro je poznat mnogim ljudima: uredski radnici, turisti, posjetioci restorana, kafića. Na primjer, u Francuskoj se takve večere nazivaju "Menu de Jure", u Češkoj - "Denna nabidka".
Kompleksni ručak. Šta je to?
Servirani ručak prilično je obilan i jeftin ručak koji se sastoji od jednostavnih jela. U onim kompanijama čiji zaposlenici mogu besplatno jesti na radnom mjestu, pripremljena jela ili ih priprema profesionalni kuhar (od osoblja kompanije ili pozvani), ili se u ured donose gotovi i samo zagrijani.
Pripremljeni obroci moraju ispunjavati nekoliko obaveznih zahtjeva. Prvo, naravno, moraju biti ukusni i zadovoljavajući. Drugo, dnevni jelovnici ovih obroka nisu isti. Konačno, treće, njihov bi trošak trebao biti umjeren. Stoga se, po pravilu, postavljena jela sastoje od najjednostavnijih jela koja ne zahtijevaju skupe sastojke ili dugu i složenu pripremu. Pored toga, kako bi uštedjeli novac, mnoge komponente predjela i prva (ili druga) jela koja su uključena u takva jela mogu biti ista. Primjerice, ako je prvo jelo boršč, predjelo može biti ili povrtna salata, čija je jedna od komponenti sitno nasjeckani kupus, ili vinaigreta čija je glavna komponenta kuhana repa. Ili ako je prvo jelo supa sa polpetama (mljeveno meso), drugo jelo mogu biti kotleti ili polpete od istog mljevenog mesa s različitim prilozima.
Šta bi trebao biti složeni ručak
Složeni obroci ne bi trebali biti samo jeftini, izdašni i ukusni, već i zdravi. Zbog toga se preporučuje u njihov sastav uvrstiti salate od povrća koje dobro podstiču apetit i sadrže mnogo vitamina i minerala.
Mnogo je opcija za pripremljeni ručak, na primjer predjelo - salata od kupusa, mrkve i rotkve, začinjena biljnim uljem i octom; prvo jelo - supa od kupusa sa goveđom juhom; drugo jelo je goveđi stroganov pire od krompira. Ili predjelo - vinaigrette, prvo jelo - boršč u pilećoj juhi, drugo jelo - pržena piletina sa dinstanim povrćem ili kuvana tjestenina.
U mnogim kompanijama očuvana je tradicija sovjetske ere: jedan od dana u sedmici (obično četvrtak) proglašava se ribljim danom, odnosno prvo i drugo jelo (a ponekad i grickalice) pripremaju se od ribe. Tada jelovnik može biti otprilike ovakav: predjelo - salata od povrća, prvo jelo - riblja juha (prema bilo kojem receptu), drugo jelo - komad pržene ili kuhane ribe s pireom od krompira. U većini slučajeva posluživanje slastica nije predviđeno za postavljeni meni.
