Ukusne i zdrave kajsije jednostavno su nezamjenjive za pravljenje džema, konzervi, kompota, aromatičnog punjenja za pite. U Kini i Japanu ovo je voće čak i soljeno poput maslina. Pored toga, kajsije se široko koriste u proizvodnji ukusnih alkoholnih pića. Ako želite napraviti domaće vino od marelica, uzmite u obzir nekoliko jednostavnih recepata za pripremu ovog napitka.
Domaće vino od marelice: recept
Za izradu vina od kajsije trebat će vam:
- 2 kilograma kajsija;
- 2 kilograma šećera;
- 8 litara vode.
Obrišite voće, ogulite i prelijte toplom vodom. Ostavite smjesu da fermentira 4-5 dana, zatim kašu izgnječite u kašu i dodajte šećer.
Ostavite piće da fermentira 6-7 dana. Međutim, nekoliko puta dnevno morat ćete promiješati sladovinu drvenom žlicom ili lopaticom. Nakon završetka stvaranja plina, filtrirajte vino, bocu i ostavite da se ulije 2 mjeseca (najmanje).
Aromatično vino od marelice: recept
Vino od kajsije pripremljeno po ovom receptu ima posebnu aromu i bogat ukus zahvaljujući dodatku muškatnog oraščića. Piće možete obogatiti drugim začinima - na primjer štapićem cimeta ili karanfilićem.
Za izradu vina od marelica trebat će vam:
- 2,5 kilograma kajsija;
- 1,5 kilograma šećera;
- 0,5 litara stonog vina od grožđa;
- 1/2 kašike muškatni oraščić;
- 2,5 litre prokuvane vode.
Zrele marelice ogulite od prašine i sjemenki, nasjeckajte, podlijte toplom vodom i vinom od grožđa. U smešu dodajte muškatni oraščić. Nakon što skuhate sirup od 2,5 litre vode i 1,5 kilograma šećera, dodajte ga i smjesi - šećer će služiti kao izvor ugljikohidrata za mikroorganizme koji osiguravaju fermentaciju.
Ostavite starter kulturu na toplom mjestu 6-7 dana uz povremeno miješanje drvenom lopaticom. Na kraju tog perioda vino filtrirajte, prelijte u boce i ostavite da dozrije 2-3 mjeseca.
Vino od kajsije s limunovim sokom: recept
Za izradu domaćeg vina od marelica s limunovim sokom trebat će vam:
- 1,5 kilograma kajsija;
- 3 čaše šećera;
- 2,5 litre vode;
- 1 kašičica kvasac;
- sok od 2 limuna.
Uklonite koštice marelice, nasjeckajte i obrišite pulpu. Kašu preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 3-4 dana. Nakon toga pulpu procijedite, a kvascu dodajte šećer, šećer i limunov sok. Ostavite smjesu na tamnom mjestu da fermentira. Kad prestane stvaranje plina, promiješajte sladovin i ostavite da se infuzira još 3 dana.
Zatim procijedite smjesu i ulijte u drvenu bačvu. Ostavite da odstoji 6 meseci. Nakon tog vremena, prelijte gotovo vino u boce i ostavite da dozrije. Nakon 3 mjeseca, nevjerovatno ukusno domaće vino od marelice bit će spremno.
