Od crvenog ribizla možete napraviti prekrasno domaće vino. Na bobicama ima dovoljno prirodnog kvasca za fermentaciju, dobit ćete rubin napitak ugodnog okusa koji će vas podsjetiti na ljetne sunčane dane.
Neophodno je
Voda 3 litre, crveni ribiz 2 kg, kolač od ribizle 2,5 kg, šećer 2 kg, kanta, boca od pet litara, zatvor zbog vode
Instrukcije
Korak 1
Priprema domaćeg vina od crvene ribizle je jednostavna, recept je jednostavan. Sortirajte bobice sakupljene iz grma, uklonite leglo, grančice i izgnječite drvenim tučkom. Sipajte crveni ribiz u posudu sa širokim grlom, koja može biti plastična kanta. Ako kuhate žele od ribizle, a kolača još ima, dodajte ga bobici.
Korak 2
Pripremite sirup od tri litre vode i dva kilograma šećera, ohladite i prelijte pripremljenim bobicama. Svežite kantu gazom i stavite na toplo mesto da fermentira. Da biste spriječili stvaranje plijesni na sladovini, miješajte dva puta dnevno. Inzistirati na bobicama 10-14 dana.
Korak 3
Nakon dvije sedmice procijedite crno vino kroz lonac ili gazu presavijenu u dva ili tri sloja. Tortu dobro iscijedite i bacite. U sok stavite još 300-500 g šećera, promiješajte. Ulijte u staklenu bocu od 5 litara, ako nije dostupna, koristite plastičnu bocu za vodu. Zatvorite posudu vodenom brtvom. Napravite rupu u pluti, u nju umetnite cijev (pogodna je slamka za piće), a drugi kraj spustite u posudu s vodom. Stavite sok za fermentaciju u mračnu sobu s temperaturom od 18-20˚C.
Korak 4
Fermentacija traje 1-1,5 mjeseci. Redovno provjeravajte spremnik za vodu. Čim se "grgljanje" prestane pojavljivati, fermentacija je gotova. Otvorite bocu, procijedite piće, ulijte ga u posudu i stavite na hladno mjesto da sazrije dva mjeseca. Nakon 50-60 dana možete uživati u domaćem vinu od crvene ribizle.
