Piće od meda u slovenskim porodicama smatralo se znakom blagostanja. Odležalo je desetljećima i služilo se samo najsvečanije prilike - rođenje djeteta ili vjenčanje. Zaista možete uživati samo u medici, probajte je kuhati.
Neophodno je
- 1,5 litre cvjetnog meda,
- 4,5 litara vode,
- 1,5 litra soka od jabuke,
- 2 grama kvasca za šampanjac EC-1118
- 6 kašičica šećera.
Instrukcije
Korak 1
Pomiješajte 1,5 litre cvjetnog meda sa 4,5 litre tople vode u loncu (nezaboravno mjerenje nivoa tečnosti). Smjesu prokuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon što zavrije, smanjimo vatru i nastavljamo kuhati dok se pjena ne prestane isticati. Uklonite pjenu tokom kuhanja.
Korak 2
Kada se pena prestane isticati, dodajte toplu vodu na prvobitni nivo. Nakon ključanja, maknite posudu s vatre. Pustite da se ohladi na oko 30 stepeni. Zatim dodajte sok od jabuke ugrijan do 30 stepeni, promiješajte.
Korak 3
Razrijedite 2 grama kvasca u punoj čaši, pokrijte peškirom i ostavite po strani 20 minuta.
Korak 4
Staklenu posudu operemo, steriliziramo i osušimo. Ulijte sitost u to. Dodajte razrijeđeni kvasac, postavite vodenu brtvu i stavite na tamno mjesto za fermentaciju (na sobnoj temperaturi) jedan mjesec.
Korak 5
Nakon 30 dana medicu pažljivo prelijte cijevi u drugu posudu, ostavite talog. Instalirajte vodenu brtvu i ostavite je još nekoliko dana, a zatim je ponovo prelijte i ostavite talog. Zapravo, medovina se može smatrati spremnom, ali je bolje staviti na karbonizaciju, odnosno zasititi je plinovima.
Korak 6
Operite boce od 6 litara, sterilizirajte i osušite. U svaku bocu sipajte šećer (1 kašičica po boci). Ulijte medovinu (za sipanje je bolje koristiti sifon), uvijte je.
Korak 7
Stavili smo boce na tamno mjesto tri tjedna (možete ih staviti na toplo mjesto ili ostaviti na sobnoj temperaturi). Medovina jabuka je gotova, možete je probati.
