Stvaranje koktela Margarita ne može se datirati na određeni datum ili godinu. Istorija porijekla ovog poznatog pića datira iz 30-40-ih godina dvadesetog vijeka. Prema jednoj od verzija, njegov tvorac je bio hotelski menadžer Denny Negrete, koji je prvi put miješao koktel za svoju zaručnicu Margaritu. Druga legenda kaže da je piće izumila aristokrata iz Teksasa Margarita Seims. Bilo kako bilo, već 1953. godine časopis Esquire koktel Margarita prepoznat je kao najbolje piće mjeseca.
Neophodno je
- - tekila;
- - liker od naranče;
- - klinovi za sok i kreč;
- - krupna sol;
- - čaša za šampanjac;
- - šejker.
Instrukcije
Korak 1
Postoji onoliko recepata za izradu "Margarite" koliko ima varijanti njenog izuma. Klasični koktel može se pripremiti prema službenim pravilima Međunarodnog udruženja barmena (IBA). Da biste to učinili, trebate pomiješati 7 dijelova tekile, 4 dijela likera, 3 dijela svježeg soka limete, a zatim ulijte dobivenu tekućinu u čašu, čiji su rubovi prethodno navlaženi sokom limete i umočeni u grubu sol. Precizno poštivanje proporcija omogućava citrusima da uspješno omekšaju oštar okus tekile, a dodavanje soli značajno smanjuje kiselost kreča.
Korak 2
Za pripremu visokokvalitetne "Margarite" vrijedi koristiti tekilu koja se sastoji od 100% agave, bez primjesa fermentiranih šećera drugog porijekla. U koktelu bi bile sasvim prikladne nesezonske tekile - srebrne ili bijele - iako neki barmeni koriste Reposado tekilu koja odležava u hrastovim bačvama od dva mjeseca do godine.
Korak 3
Klasični koktel "Margarita" omogućava upotrebu dvije vrste likera od naranče: Cointreu (Cointreau) ili Triple Sec (Triple Sec). Oba ova pića napravljena su od najfinije naranče i samo profesionalac može reći razliku u ukusu. Samo je Cointreau napravljen od svježeg voća i gotovo je bezbojan, dok Triple Sec sadrži osušene kore naranče koji mu daju laganu zlatnu nijansu.
Korak 4
Takozvani recept "Royal Margarita" može sadržavati dva poznata likera od blizanaca - francuski Grand Marnier ili talijanski Grand Gala. Izrađuju se na bazi konjaka (francuski - od mješavine nekoliko konjaka) i naranče. U talijanskom likeru koriste se najbolje naranče s otoka Sicilije, a u francuskom posebna esencija naranče. Još jedan popularni koktel je Blue Margarita. Priprema se s dodatkom svijetloplavog likera Curacao. Jagoda "Margarita" sadrži pire od svježih ili smrznutih jagoda. Štaviše, broj bobica trebao bi biti jednak količini tekile. Umjesto soli, za oblikovanje čaše koristi se šećer.
