Kisel od brusnice omiljeno je piće mnogih, čiji se recept u Rusiji prenosi s koljena na koljeno. Moderne hostese žele na brusnice pripremaju na različite načine, ali najpopularniji i najkorisniji je recept za žele sa dodatkom prirodnog soka od brusnice
Kisel od brusnice je ukusno i zdravo piće koje sadrži mnogo vitamina i pomaže u prevenciji i liječenju prehlade. Da bi spriječili da vitamini izlaze iz brusnice tokom toplotne obrade, kuhari istiskuju sok iz bobica, a zatim ga dodaju gotovom proizvodu, ohlađenom na sobnu temperaturu. Kao rezultat, žele od brusnice zadržava svoje blagodati i daje ljudskom tijelu dobar poticaj za energiju i energiju.
Sastojci
Da biste napravili žele, potrebno vam je 200 ml čiste hladne vode, 2 kašike šećera, 1 kašika krompirovog škroba (bez klizača) i 50 grama svježe ili smrznute brusnice. Brusnice temeljito isperite mlazom vode, izmjerite preostale sastojke i rasporedite tako da ih je pogodno koristiti za pripremu pića.
Način kuhanja
Brusnice temeljito isperite čistom vodom i zgnječite kašikom. Dobivenu masu stavite na čisti maramicu ili gazu, preklopljenu nekoliko puta, i iscijedite bobice u staklenu ili keramičku posudu. Stavite posuđe sa sokom na hladno i tamno mesto. Tijekom pripreme želea, cijeđeni sok od brusnice ne kuha se, pa gotov napitak ima bogat ukus i zadržava vitamine.
Tortu od brusnice stavite u emajliranu posudu, prelijte sa 200 ml čiste hladne vode, prokuhajte i odmah sklonite s vatre. Procijedite juhu u čašu kroz gazu preklopljenu nekoliko puta. Pogledajte koliko imate bujona: ako čaša nije puna, dodajte joj prokuhanu vodu. Nakon toga u posudu ulijte četvrti dio juhe, ohladite na sobnu temperaturu i u njoj razrijedite jednu žlicu škroba.
U preostale tri četvrtine juhe dodajte dvije kašike šećera i rezultirajuću smjesu stavite na vatru. Čim juha zavri, u nju ulijte odvar sa škrobom i sve temeljito promiješajte. Pustite da žele zakuha i odmah ga sipajte u keramičku posudu dok se potpuno ne ohladi.
Da biste brže ohladili žele, posuđe možete staviti u lonac s ledenom vodom. Kad se napitak ohladi na oko 50 stepeni Celzijusa, u njega u tankom mlazu treba uvesti sok od brusnice i temeljito promiješati dok se ne dobije homogena masa.
Čaša pripremljena za žele od brusnice može biti lijepo ukrašena. Da biste to učinili, podmažite rub čaše kriškom limuna i umočite u šećer ili šećer u prahu. Zatim ukrašenu čašu napunite želeom od brusnice. Obratite pažnju na to koliko je sjajan i aromatičan ispao, a sve to zahvaljujući uključivanju prirodnog soka od brusnice u njegov sastav.
O prednostima želea od brusnice
Brusnica ima antipiretička i antivirusna svojstva, pa će žele od brusnice biti izvrsna pomoć u liječenju prehlade i virusnih bolesti.
Žele od brusnice sadrži tvari koje povećavaju tjelesni sadržaj antioksidansa i "ispravljaju" holesterol, koji su neophodni za normalno funkcioniranje srca.
Žele od brusnice i druga pića od brusnice kontraindicirana su osobama koje pate od visoke kiselosti, gastritisa, kolitisa, čira na želucu i dvanaesniku, kao i oboljenja jetre.
