Kako Se Pravi Tekila

Sadržaj:

Kako Se Pravi Tekila
Kako Se Pravi Tekila

Video: Kako Se Pravi Tekila

Video: Kako Se Pravi Tekila
Video: КАК ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ ТЕКИЛА 2024, Marš
Anonim

Tequila je popularno jako alkoholno piće koje je u Evropu stiglo iz Meksika. Mnogi ljudi misle da se tekila pravi od kaktusa, ali to daleko nije slučaj. Ovo piće je napravljeno od agave, postupak je vrlo dug i naporan.

Zbirka lišća plave agave
Zbirka lišća plave agave

Od čega je sačinjena tekila

Biljka plave agave, čija jezgra služi kao sirovina za proizvodnju tekile, pripada porodici Agave. Jednostavno rečeno, sočan je, razlikuje se od kaktusa po tome što akumulira vodu u lišću, a ne u deblu. Listovi su vrlo mesnati i veliki, dugački oko dva metra, imaju prilično dugačke bodlje. Od jedne takve biljke možete napraviti do 12 litara tekile.

Proizvodnja tekile je nacionalna tradicija Meksikanaca. Pažljivo prate biljke i prate njihov rast. Ali agava je podložna TMA bolesti, što značajno utiče na obim njenog uzgoja. To može objasniti prilično skupu cijenu već gotovog proizvoda.

Kako se pravi tekila

Proizvodnja tekile započinje sakupljanjem lišća plave agave. Oni se režu, vadi se jezgra koja je podijeljena u nekoliko dijelova. 2-3 dana se komadi jezgre drže u posebnoj pećnici na temperaturi od 60-85 ° C. Za to vrijeme lišće omekša, u budućnosti će ih biti puno lakše preraditi.

Nakon peći, sirovine se hlade 24 sata i stavljaju u kamene mlinske kamenje da istisnu sok. Dobiveni slatki sok se razrijedi vodom i u tu smjesu se sipa poseban kvasac. Proces fermentacije odvija se u drvenim ili čeličnim bačvama, u koje se stavlja poluproizvod. Nakon 7-12 dana nastaje piće koje ima jačinu od oko 10 stepeni.

Posljednji korak u pripremi pića je destilacija. Postupak se ponavlja 2 puta. Nakon toga tvrđava već dostiže 55 stepeni. Prije punjenja u boce piće se čuva u bačvama kako bi se dobio specifičan okus i aroma. Svaki proizvođač ima svoje tajne nenadmašnog ukusa. Tequila se daje u bačvama od 2 mjeseca do 10 godina, sve ovisi o njenoj vrsti.

Postoje 4 vrste tekile: srebro se flašira odmah po završetku procesa destilacije. Ako se prije flaširanja dodaju karamela ili druge prirodne boje, tada se dobija zlatna tekila. Ali posljednje dvije vrste stari u bačvama: Anejo i Reposado. Prva vrsta zasićena je mirisom hrasta do 10 godina.

Najzanimljivije je što mnogi smatraju prisustvo crva u boci znakom prave tekile. A ovo je samo marketinški trik koji pomaže privući pažnju stranih kupaca. Meksikanci nemaju takvu tradiciju.

Preporučuje se: