Razlika između rakije i konjaka nije tako velika kao što se čini. Znalci kažu da se bilo koji konjak može nazvati rakijom, ali samo jedna određena vrsta rakije naziva se konjakom.
Pojava rakije
Prvu rakiju slučajno su napravili holandski mornari, koji su odlučili kući donijeti malo lokalnog vina koje im se svidjelo iz Francuske. Budući da se vino tijekom duge plovidbe često kvarilo, osim toga izvozne su carine bile prilično visoke, poduzetni Holanđani odlučili su ponovno destilirati ovo piće kako bi smanjili težinu (a time i veličinu carina) i eliminirali mogućnost kvarenja.
Rezultat im se jako svidio, pa su u budućnosti počeli eksperimentirati s ponovljenom destilacijom različitih vrsta vina kako bi dobili piće određene jačine i ukusa. Sama riječ "rakija" u prijevodu znači "izgorjelo vino". Trenutno postoje tri vrste ovog pića - rakija od grožđa, voćna rakija i rakija od komine. Može se reći da se riječ "rakija" obično razumije kao klasa pića, a ne kao neka posebna vrsta.
Glavne razlike
Konjak je podvrsta rakije jer se može praviti samo od određenog grožđa koje raste na određenom području. Pored toga, tehnologija proizvodnje konjaka strogo je regulirana i ne tolerira odstupanja od protokola. Da bi se napravio konjak, prešano grožđe fermentira, nakon tri tjedna dobiva mlado vino koje se dva puta destilira da bi se dobio alkohol u konjaku. Rezultirajući alkohol ulijeva se u bačve izrađene od vrlo starog hrastovog drveta, vjeruje se da je posebna struktura drveta koja konjaku daje karakterističnu aromu. U ovo piće se ne dodaju dodatni sastojci.
Ali pravila za proizvodnju rakije jednostavno ne postoje. Ovo ime jednostavno znači tehnologiju dvostruke destilacije. Stoga se pod ovom markom mogu naći pića najrazličitijih kategorija. Pored toga, u rakiju se mogu uključiti razni okusi i bojila, vrlo često joj se dodaje posebna karamela kako bi se dobila aroma nalik na konjak. Rakija se ulije u bačve, ali mogu biti i od plastike. Trebali biste biti oprezni prilikom naručivanja ovog pića i, ako je moguće, birajte samo poznate i provjerene sorte, jer je raspon okusa rakije vrlo širok.
Trošak konjaka, koji se proizvodi na jednom mjestu prema složenom protokolu, obično daleko premašuje trošak rakije. Ali to rakiju ne čini pićem niskog kvaliteta, postoje mnogi vrlo poznati i popularni brendovi rakije koji su visoko cijenjeni u cijelom svijetu.
