Domaćice često beru sokove za zimu od darova vlastitog vrta i vrta. To je jedini način da budete sigurni da su sokovi 100% prirodni. Postoji mnogo recepata za stvaranje takvih pića.
Neophodno je
- Sok od jabuke:
- - 5 kg jabuka;
- - 3-5 tbsp. Sahara.
- Sok od grejpa:
- - 5 kg grožđa;
- - 5-8 tbsp. Sahara.
- Sok od rajčice:
- - 5 kg paradajza;
- - 1 tbsp. sol.
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili sok za zimu, pripremite poseban sokovnik. Tako lako možete iscijediti sok od krušaka, mrkve, jabuka i drugog sočnog, ali gustog povrća i voća.
Korak 2
Sok se može konzervirati na dva načina. Za vrijeme pasterizacije rezultirajuću smjesu zagrijte na 80 ° C. Nakon toga sok procijedite i podgrijte. Prelijte ga u sterilisane boce ili staklenke. Zatim ih treba pasterizirati u vodi na temperaturi od 80-90 ° C: 3 litre - 30 minuta, 2 litre - 25 minuta, 1 litru - 20 minuta. Za vruće lijevanje zagrijte svježe iscijeđeni sok na 70-80 ° C. Filtrirajte dobijenu smešu. Pirjati 2-3 minute. Sipajte sok u sterilisane boce i staklenke.
Korak 3
Boce i limenke za sok napunite gotovo do vrha. To će smanjiti mogućnost kvarenja. Nakon što smotate boce i limenke soka, stavite ih na hladno i tamno mjesto 2-3 sedmice. Domaće ćorke čuvaju se ne duže od 1 godine. Na visokim temperaturama sok gubi hranjive i ukusne kvalitete.
Korak 4
Za pripremu soka od jabuke za zimu odaberite aromatično slatko i kiselo voće. Iscijeđeni sok sipajte u šerpu i dodajte granulirani šećer po ukusu. Prokuhajte. Nakon 2-3 minute maknite posudu s vatre. Sipajte sok u boce ili limenke. Zarolajte ih posebnim poklopcima. Okrenite posude i zamotajte ih.
Korak 5
Kada pripremate sok od grožđa, isperite voće i otkinite ga s četkica. Stavite ih u šerpu. Napunite 3/4 posude. Prelijte grožđe vodom 1 cm iznad bobica, dodajte šećer. Stavite lonac na vatru i pustite da zavri. Nakon 10-15 minuta uklonite sok s vatre i procijedite kroz gazu u unaprijed pripremljene boce i staklenke. Okrenite ih i zamotajte.
Korak 6
Sok od rajčice je vrlo popularan u narodu. Jednostavno se priprema i ukusno je. Ogulite i isecite paradajz. Stavite povrće u emajliranu posudu. Stavite posudu na vatru. Nakon 20-25 minuta pripremljenu tečnost obrišite kroz sito. Dobiveni sok ponovo prokuhajte. Začinite po ukusu. Sipajte sok u boce i limenke.
