Kvass je iskonsko slavensko piće koje se dobija fermentacijom slada, brašna ili ustajalog raženog hleba. U Rusiji se kvas smatrao ne samo pićem, već i osnovom mnogih juha i variva, glavnim sredstvom zabave za praznike. Sada kvas u našem životu ne zauzima toliko važno mjesto kao u davna vremena, ali uzalud, jer ima niz vrijednih kvaliteta, zbog kojih vrijedi pažljivo paziti.
Blagodati kvasa
Kvass je proizvod fermentacije, što znači da sadrži organske kiseline. Stimuliraju želudac, pa je kvas indiciran za sve ljude sa smanjenim lučenjem želučane kiseline. Međutim, kvas pomaže svima drugima da probave tešku hranu. Iste kiseline pozitivno djeluju na crijevnu mikrofloru. Učinak kvasa u ovom slučaju može se uporediti s djelovanjem kefira, kvas također podržava korisne bakterije i ubija štetne.
Kvass je piće uravnoteženog mineralnog sastava, tako da osoba koja ga koristi u prihvatljivim količinama uvijek ima dobar balans soli u tijelu.
Za stare Slavene kvas je bio pravi spas zimi i u proljeće, kada nije bilo svježeg voća i povrća, jedino su ih kvas i kiseli kupus mogli opskrbiti vitaminom C. A danas je nadoknađivanje gubitka ovog vitamina kvasom posebno važno u hladna sezona.
Kvass je poznati afrodizijak i pojačivač potencije; mladencima se nužno davao prije bračne noći. Takođe, ovo piće pozitivno djeluje na zube i kosti, zasićujući ih kalcijumom. Kvass sadrži veliku količinu vitamina B, što znači da njegova upotreba pomaže u rješavanju kožnih problema.
Proizvod za fermentaciju ne može se samo piti, žene ga koriste kao masku za lice, nanosi se na kosu nakon pranja, umjesto industrijskih regeneratora i ispiranja. Kvas možete piti bez straha od debljanja, u ovom napitku ima vrlo malo kalorija.
Posebno je koristan ovseni kvas bez kvasca, pripremljen na grožđicama, nevjerojatne je smaragdno zelene boje i neopisivog ukusa.
Vrijedno je napomenuti da je koristan samo prirodni živi domaći kvas. U proizvodnji se koriste dostupni proizvodi - to mogu biti kruh, zobene pahuljice, pirinač, voće, brašno, a recepti su mu jednostavni, pa bez obzira na to koliko reklama sugerira da morate kupiti moderan kvas u bocama, bolje je da ga napravite sebe.
Šteta kvasa
Kvass je pravi lijek i kao i svaki drugi lijek ima svoje kontraindikacije. Kvass ne smiju jesti osobe koje imaju čir na želucu i česte žgaravice. Pretjerana konzumacija kvasa može pogoršati urolitijazu i holelitijazu.
Ponekad postoji alergija na kvas, ali to ne znači da se od njega trebate odreći, dovoljno je samo pripremiti kvas po nekom drugom receptu, bez upotrebe alergena.
Domaći kvas može biti štetan samo za neke ljude sa karakterističnim bolestima.
Kvass sadrži malu količinu alkohola (ne više od 1,2%), ali čak i može smanjiti koncentraciju, pa ga ne biste trebali piti prije vožnje automobilom, posebno jer to može stvoriti probleme prometnoj policiji.
