Teško je zamisliti piće slično svojim korisnim svojstvima kombuci. Dobiven kao rezultat fermentacije, ima okus poput crvenog kvasa. Napitak je posebno relevantan u vrućini, savršeno utažuje žeđ i zasićuje tijelo tekućinom.
Neophodno je
- List ili granulirani čaj
- Granulirani šećer
- Tepsija zapremine 3 litre
- Tegla od 3 litre
- Gaza ili malo sito
- Medusomicete (znanstveni naziv za kombuhu)
Instrukcije
Korak 1
Sipajte listove čaja u šerpu, 3-4 žličice. Možete koristiti crni, zeleni, pa čak i voćni čaj. Ako čaja nema na veliko, možete ga zamijeniti s 3-4 vrećice čaja. Ako dodate 1/4 zelenog čaja crnom čaju, ispada da je napitak adstringentniji. Dalje, dodajte 10-12 tbsp. granulirani šećer, napunite vodom i pustite da zavri. Nakon vrenja, čaj se mora ostaviti da se ulijeva 5-6 sati.
Korak 2
Nakon što se čaj ohladi, sipajte ga u čistu teglu od 3 litre, listovi čaja ne smiju ući u teglu, pa je bolje koristiti cjedilo s finom mrežicom.
Korak 3
Isperite kombuhu toplom vodom. Stavite ga u teglu, prekrijte čistom gazom i ostavite 4-5 dana. Čuvajte teglu samo na sobnoj temperaturi.
Korak 4
Prilikom ponovnog kuhanja u staklenku možete dodati malu količinu gotovog napitka, proces fermentacije ići će brže i piće će biti gotovo za 2-3 dana.
