Postoje razni razlozi zašto se možete odlučiti za bezalkoholno pivo. Neki piju ovo piće u nadi da ne šteti tijelu, drugi ga biraju kako se ne bi napili. U međuvremenu, gotovo ništa ga ne razlikuje od običnog piva.
Bezalkoholno pivo prvi se put pojavilo u Sjedinjenim Državama 1919. godine. Razlog za njegov izum bio je "suvi zakon", koji je zabranjivao konzumaciju alkoholnih pića. Maksimalni sadržaj volumnog udjela alkohola u piću ne smije prelaziti 0, 5. To je postotak koji sadrže moderne sorte bezalkoholnog piva. Dakle, na rubu propasti zahvaljujući novom zakonu, neki od najvećih pivara počeli su proizvoditi piće koje je nalikovalo pivu. Bila je blijedo smeđa i gotovo neukusna, ali legalna. Nakon 13 godina ukinuta je zabrana alkohola, ali pojavile su se nove okolnosti: mnogi ljudi su se zaljubili u okus super-laganog, svijetlog piva. Sve što su pivari morali učiniti bilo je dodati malo više alkohola u već postojeće piće s niskim sadržajem alkohola.
Statistički podaci pokazuju da osoba istovremeno pije nekoliko puta više bezalkoholnog piva nego što bi mogla popiti obično, zbog osjećaja "nedovoljnog ulova".
Kako se pravi bezalkoholno pivo?
Bezalkoholno ili "nula" pivo na početku proizvodnje ne razlikuje se od običnog, tj. Također se pravi od slada, hmelja i vode i prolazi čitav proces od pripreme sladovine i pripreme kaše do fermentacije. Razlika je u tome što se na kraju postupka obično pivo flašira, a bezalkoholno pivo ne. Iz njega je takođe potrebno ukloniti alkohol. Najčešći način je grijanje. Međutim, rezultat je napitak koji se može piti, ali bez ikakvog užitka, jer se zagrijavanjem mijenja njegov miris i okus. Kako bi to izbjegli, pivari su smislili vakuumsku destilaciju piva, tijekom koje se pivo ne zagrijava puno.
Druga metoda se naziva reverzna osmoza. Tekućina prolazi kroz filter toliko jako da kroz njega mogu procuriti samo alkohol i voda. Alkohol se zatim ispari iz vode i reciklira natrag u viskoznu smjesu šećera i aroma. I zaista, rezultat je piće čiji je okus blizak pivu. Nakon uklanjanja alkohola, bezalkoholno pivo mora biti gazirano. Redovno fermentira pivo zbog šećera i alkohola u svom sastavu i zasićeno je ugljičnim dioksidom. Bilo bi moguće započeti proces fermentacije u bezalkoholnom pivu, ali prilično je teško pravilno izračunati koliko kvasca i šećera dodati tako da alkohol ne prelazi 0,5%. Stoga pivari više vole da piće jednostavno karboniraju ugljen-dioksidom.
Znanstvenici vjeruju da bezalkoholno pivo također može izazvati ovisnost, podsjećajući na ovisnost o alkoholu.
Da li je bezalkoholno pivo štetno?
Da budem iskren, bezalkoholno pivo je više pivo s niskim udjelom alkohola. I nemojte misliti da slaba snaga ne stvara stres na srcu, gušterači i bubrezima. To, naravno, nije votka, ali nije ni bezopasni gazirani proizvod. Ne smiju ga piti djeca, trudnice i dojilje, jer ima isti toksikološki učinak kao i svako alkoholno piće. Doza izlaganja ovisi samo o tome koliko pijete. Uz to, bilo koja vrsta piva je prirodni fitoestrogen, otuda i sve vrste posljedica utjecaja ženskih hormona na tijelo.
