Bliži se praznik i ne znate šta da stavite na svečani stol? Napravite kolut od tikvica sa pečurkama i sirom.
Neophodno je
- -male tikvice,
- -dva topla jaja,
- - brašno - 95 grama,
- - prašak za pecivo - 1 kašičica,
- - tvrdi sir - 100 grama,
- - šampinjoni - 10 komada,
- -jedan luk,
- -masna krema - 25 grama,
- - puter - 20 grama,
- - majonez od belog luka - 2 kašike,
- - malo soli i bibera po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Operemo dvije male tikvice i tri sitno.
Masu od tikvica malo posolite i ostavite pet minuta, a za to vrijeme tikvice će dati sok. Iscijedite sok iz tikvica.
Korak 2
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke malo posolite i popaprite.
Istucite slani žumanjak dok ne postane pahuljast. Oni će se razvedriti kad se zvižda. U žumanjke dodajte iscijeđenu masu od tikvica, lagano promiješajte drvenom špatulom.
Korak 3
Istucite bjelanjke u jaku pjenu. Žumanjcima i tikvicama dodajte dvije kašike umućenih proteina u posudu, lagano promiješajte.
Korak 4
Zatim masu tikvice premjestimo na preostale proteine. U istu posudu dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Lagano umijesite homogeno tijesto.
Korak 5
Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta i po njemu rasporedite testo od tikvica. Stavite dvije trećine lima za pečenje ispod tijesta.
Korak 6
Biskvit pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 10 minuta. Biskvit treba peći i ne smeđi.
Korak 7
Dok se biskvit peče, pripremit ćemo nadjev za rolat.
Gljive operemo narezane na kriške. Pržite gljive na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
Luk isecite na tanke polu kolutiće i dodajte ga pečurkama. Posolite i popaprite, kuhajte dok luk ne omekša. Šampinjonima dodajte kremu i pustite da isparavaju.
Korak 8
Izvadimo biskvit iz rerne i podmažemo ga majonezom. Stavite nadjev od gljiva na majonezu.
Korak 9
Fino tri sira (sir možete naribati na krupno, pogledajte sami, ako želite). Posuti pečurke sirom. Zamotamo kolut. Roladu omotamo folijom i stavimo u hladnjak na oko dva sata. Gotov rolat isecite na porcije i poslužite.
